Batallan cajeteros para recuperarse; obras del centro los afectan

Foto: Martín Rodríguez

Luz Zárate

Celaya.- La cajeta, el dulce tradicional de Celaya y uno de los distintivos de esta ciudad, está pasando la peor crisis de su historia, pues Semana Santa que era la época del año más buena en cuestión de ventas, el año pasado fue muy mala y ahora el panorama es incierto. 

Los cajeteros no terminan de recuperarse de un problema cuando ya tienen otro encima; primero fue la inseguridad que se vive en la ciudad, posteriormente la pandemia de la covid-19 y ahora las obras que se realizan en el centro y que terminó de darles la estocada final. 

Hace un año que inició la pandemia. Fue justamente en Semana Santa cuando comenzaron las restricciones como parte de los protocolos sanitarios, bajaron las ventas un 90% y todo el 2020 fue malo. 

Y ahora que ya comenzaba la recuperación con un ligero incremento en sus ventas siguen lidiando con las consecuencias de la pandemia, pero ahora se suma que el centro de la ciudad está en ‘obra negra’, pues se realizan remodelaciones en varias calles, justo donde están ubicadas las tiendas de dulce. 

Bajan su producción

Silvia Narváez Pantoja, presidenta de la Asociación de Fabricantes de Cajeta de Celaya A.C. y productora de la fábrica de Cajetas La Vencedora, platicó que aunque no tiene conocimiento de ningún negocio de cajetas cerrado por la crisis económica que atraviesan, todos están haciendo un esfuerzo muy grande, pues apenas y están sacando para el gasto corriente, a excepción de los sueldos de los empleados que en algunos casos se les rebajó de mutuo acuerdo.

Narváez señaló que incluso en todos los negocios se disminuyó la producción, pues antes se fabricaba cajeta toda la semana y hubo un momento durante la pandemia que sólo lo hacían un día.

Alberto Pacheco, de ‘Cajetas La Bola’, tienda de duces que apenas abrió su negocio en la calle Manuel Doblado hace dos años, platicó que el primer año de arranque les fue muy bien en cuestión de ventas, pero el 2020 fue fatal y a la fecha hay días que no se vende nada y sobre todo a raíz de que se iniciaron las obras en la calle Manuel Doblado que es donde está ubicada la fábrica de cajetas.

Piden consumir local

Isaías Narváez, productor de la fábrica de cajetas ‘La Vencedora’, platicó que antes de la pandemia preparaban cajeta todos los días, pero desde el inicio de la contitingencia sanitaria sólo lo hacen miércoles y jueves, y en poca cantidad para que no se les quede.

Y aunque todas las fábricas del típico dulce de la ciudad siguen abiertas y cuidando las medidas de higiene, las empresas ahora están promocionando sus productos a través de las redes sociales, y hacen envíos a domicilio.

Por ello, invitaron a la población a que siga consumiendo el producto local.

LC