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El pan y las tortas de Celaya van ‘cuesta arriba’ por aumento de precios en insumos

El incremento del gas, la luz y la harina afecta a los comerciantes de pan y venta de tortas de Celaya, ya que son sus principales elementos
Celaya

Editor Web

El pan y las tortas de Celaya van ‘cuesta arriba’ por aumento de precios en insumos El pan y las tortas de Celaya van ‘cuesta arriba’ por aumento de precios en insumos

El incremento del gas, la luz y la harina afecta a los comerciantes de pan y venta de tortas de Celaya, ya que son sus principales elementos

Gerardo Márquez
Celaya.- Los incrementos en productos y servicios han afectado a los comerciantes de pan y venta de tortas en el municipio de Celaya, ya que se ven obligados a elevar los precios de sus productos. Sin embargo, muchos de ellos han mantenido sus costos por miedo a perder clientela.

Uno de los productos que más se vio afectado por el incremento de precio en sus insumos sin duda fue el sector del pan ante el elevado costo de la luz, el gas e incluso el harina.

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Todo esto afecta a los comerciantes de pan y venta de tortas de Celaya, ya que son sus principales elementos que necesitan para trabajar.

Lamentablemente muchos de ellos están resintiendo el incremento en sus ventas, pues cada vez gastan más y ganan menos en sus negocios.

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Don Mario deberá ajustar sus precios

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Foto: Gerardo Márquez

Los precios de la harina, manteca, luz, huevo y otros insumos han afectado a panaderos de la localidad. Así lo manifestó Mario Flores, propietario de la panadería ‘La Dalia’ con más de 70 años de tradición.

Pese a reconocer que los insumos eran caros, reconoció que por el momento no planea incrementar los precios de su pan, aunque tal vez más adelante sí lo haga.

“A nosotros nos han subido la harina, la manteca, la margarina, levaduras y coberturas, el gas. El huevo también ha subido, pero ahorita no hemos aumentado. Por ejemplo, nosotros vendemos una pieza de bolillo en 4 pesos”, comentó.

Así mismo, señaló que el pan de dulce los tiene en cuatro pesos, pero debido a las alzas en los insumos, necesitará ajustar precios.

En el caso de esta panadería no tienen servicio de reparto. “Solamente tenemos dos triciclos para la venta de pan en la calle”, comentó don Mario.

No hacemos mucho”, señala

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Foto: Gerardo Márquez

Para la elaboración del pan, el negocio cuenta con una batidora industrial que funciona con energía eléctrica, mencionado que todo el pan que se elabora en su negocio es hecho a mano.

Por otro lado, para la producción del pan, Mario cuenta con varios empleados a los que también les tiene que pagar un sueldo que tiene que salir de la venta diaria del pan.

La panadería ‘La Dalia’ fue fundada por sus padres hace aproximadamente 70 años y don Mario siguió con el oficio de panadero.

“No hacemos mucho pan. Nada más hacemos aproximadamente 80 charolas y se hace todo tipo de pan: vino, conchas, pan de manteca, blanco, polvorón, donas, cuernitos”, resaltó.

En cuanto a la producción del bolillo, Mario dijo que tampoco hacían muchos ya que la producción diaria era de 100 a 120.

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Abraham le sufre para ‘completar’ las tortas

Los altos costos del aguacate, la telera, carne de res y queso asadero han repercutido en los negocios dedicados a la venta de tortas en la ciudad.

Abraham Mellado, propietario del negocio de tortas ‘El Chuky’, ubicado en sobre el andador Góngora de esta ciudad, lamentó el incremento en varios de sus insumos

A pesar de este aumento, la tortería ‘El Chuky’ no ha subido el precio de sus tortas.

“Nos afecta porque todo va subiendo y la gente se mantiene y compra las tortas. En cuanto a los precios, éstos varían de 40 a 45 pesos”, dijo.

De esta manera, manifestó que desde el año pasado no han incrementado el precio de sus tortas y explicó más caro es el aguacate.

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Foto: Archivo

“Semanas atrás estaba en 46 y 38 pesos, pero el aguacate era más pequeño. Hay ocasiones que viene bueno y otras viene mal y se viene así. Es pérdida para uno”, resaltó.

“Lo que también nos han subido es la telera. Ahorita nos la dan en cuatro cincuenta la pieza. Las carnes frías también un poco, porque como la compramos a granel. Nos mantienen el precio, pero sí ya nos dijeron que ya no tarda en subir el precio lo que es la pierna, la chuleta y el jamón”, explicó.

Las tortas ‘El Chuky’ tienen una antigüedad de 22 años mencionó Abraham y lo atribuyó a la gente que diariamente llega a su negocio a consumir su producto.

“La torta que se vende más es la de milanesa con queso asadero y ahorita es la más barata. Hay gente que llega y me pide de res, pero la de res es demasiado caro y en este caso tendría que subirle yo un poquito más para no verme tan afectado en el costo”, dijo.

Finalmente, mencionó que la torta más económica era la de jamón, salchicha, chorizo y salami, con un precio de 40 pesos, pero todas con su porción de queso asadero.

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