Acitrón en la rosca de Reyes: ¿por qué no debes consumirla y de cuánto es la multa?

Ciudad de México, México.- Cada Día de Reyes Magos, la tradición mexicana se ve envuelta en la festividad de la Rosca de Reyes, pero este año la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) emitió una advertencia especial. Insta a evitar la compra y elaboración de platillos que contengan acitrón, un componente típico de la rosca, ya que la planta de la cual se extrae, la biznaga, se encuentra en peligro de extinción.

El acitrón, un dulce tradicional, se produce mediante el proceso de cristalización de la biznaga. Sin embargo, la sobreexplotación de esta planta, junto con el comercio ilegal y la degradación de su hábitat, la ha llevado a ser incluida en la lista de especies en peligro de extinción en México.

Específicamente, las variedades Burra o Tonel Grande (Echinocactus platyacanthus) y Barril de Acitrón (Ferocactus histrix) son las afectadas.

Consumir acitrón o bizgana es ilegal

La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) considera ilegal la extracción y uso de la biznaga con fines comerciales.

Según la NOM-059-SEMARNAT-2010, la biznaga está sujeta a protección especial. Además, la biznaga desempeña un papel crucial en el ecosistema, ya que ayuda a retener el agua, previene la erosión y sirve como fuente de néctar para abejas y otros polinizadores.

En esta temporada, donde la demanda de la Rosca de Reyes aumenta, se hace un llamado a la conciencia y a evitar tanto la venta como el consumo de la biznaga y el acitrón. Aquellos que incumplan con esta recomendación enfrentarán sanciones significativas.

¿De cuánto es la multa por consumir biznaga?

La multa por la extracción de la biznaga alcanza los 260,640 pesos, y el Código Penal Federal establece penas de 1 a 9 años de prisión para quienes sustraigan flora o fauna silvestre en peligro de extinción.

La preservación de la biznaga se convierte así en una tarea colectiva para proteger tanto una tradición como el equilibrio ambiental.