Finca Luna Serena mantiene la producción artesanal del aceite de oliva de San Miguel
La finca Luna Serena en San Miguel de Allende ofrece comidas y recorridos por sus campos de olivos, de los que producen sus aceites
Roberto López
San Miguel de Allende.- Desde 2017, la finca Luna Serena ofrece aceite de oliva extra virgen en una calidad que ha sido posible gracias al clima, la tierra de la zona y que tiene su propio ‘sommelier’ experto. Hoy ofrecen una variedad que combina la aceituna con ajo, con canela, chile manzano, chile ahumado, romero, perejil y hasta con menta.
La finca se ha diversificado tanto que también produce vinagres balsámicos con diversos ingredientes y ofrece experiencias de degustación con todas sus variedades acompañadas de platillos de cocina mundial, vino local, recorridos por el lugar y hasta estancias con desayunos incluidos.
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La comida se volvió tan importante que se ofrecen clases de cocina los martes de cada semana y festivales mensuales con especialidades españolas e italianas.
La finca está ubicada a 10 minutos del área urbana de San Miguel de Allende, por la carretera que va a Doctor Mora. Sus productos se pueden comprar ahí o en la tienda ubicada en calle Hernández Macías #99, en el centro de la ciudad.
También se pueden adquirir en su sitio web: fincalunaserena.com, donde también se hacen reservaciones.
La producción de éste aceite es de manera artesanal y eso permite que también tengan una línea de productos de belleza que llevan a la piel los beneficios de la aceituna criolla, la cual se cultiva y se cosecha en el mismo sitio, que tiene cerca de mil 800 plantas de olivo.
Un desayuno o comida cuesta 500 pesos con un recorrido incluido. La comida incluye probar todos los aceites infusionados en 5 tiempos y con el plato fuerte a elegir desde la reservación; la estancia también cuesta 500 pesos por noche e incluye desayuno.
La finca produce ocho tipos diferentes de aceitunas, desde una variedad hidrocálida, hasta la criolla, que es una aceituna que se da natural en las américas, entre Texas y Oaxaca, según explicó Víctor Gutiérrez, director del lugar. De esas ocho diferentes variantes se producen las 13 presentaciones diferentes de aceite de oliva.
Para la salud, el aceite de oliva extra virgen ayuda a reducir los problemas del corazón, regula la pérdida de peso, mejora el metabolismo, tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, reduce el proceso de envejecimiento, previene las piedras biliares y algunos tipos de cáncer, como el de mama.
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Para la parte de belleza, éste tipo de aceite es humectante de la piel, alivia las quemaduras solares, es un bálsamo antibacterial, promueve el cabello saludable, fortalece las uñas, repara los talones agrietados, cura los labios partidos, es removedor de maquillaje y desvanece las ojeras.
JRP
