Ya ni para el susto: Advierte Canainpa aumento de precio en bolillo y pan dulce
El costo del bolillo y pan dulce deberá aumentar para garantizar que los negocios puedan subsistir ante el incremento de insumos
Fernando Velázquez
León.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) delegación Guanajuato, Óscar Arias Márquez, recomendó a los panaderos del estado incrementar el costo del bolillo y pan dulce para garantizar que sus negocios puedan subsistir ante el incremento exponencial que han tenido sus insumos.
En entrevista, informó que, derivado de la situación interna de México y el conflicto bélico en Europa, desde diciembre del año pasado a la fecha, se ha registrado un aumento del 100% en sus insumos.
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Los precios
Detalló, por ejemplo, que la caja de manteca vegetal pasó de 400 a 1 mil 100 pesos.
Mientras tanto, el bulto de harina subió de 350 a 710 pesos, lo cual representa el 90 por ciento de un bolillo.
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Por lo anterior, advirtió que, si los panaderos no ajustan el costo del bolillo y pan dulce, será complicado que puedan mantenerse.
“Es una cuestión ya que se maneja de forma individual en los panaderos. Es un problema grave porque con los aumentos que ha tenido la materia prima, si no se modifican los costos del bolillo y del pan, después vamos a sufrir las consecuencias de tener panaderías endeudadas, que no estén dando el ancho para conservar y generar empleo”, dijo.
Reconoció que muchos panaderos buscan absorber este incremento de los ingredientes confiando en que pronto volverán a los niveles previos, pero señaló que en esta ocasión esa posibilidad luce lejana.
“Los panaderos siguen con el mismo costo del bolillo, lo cual es un problema porque muchos creen que los costos van a bajar. A veces nos ha funcionado eso, pero actualmente no creo que bajen. La situación de la harina va en tendencia hacia arriba por la situación de la guerra”, dijo.
