Carnicerías de Celaya culpan a rastro municipal de carne contaminada

Luz Zárate

Celaya.- Propietarios y trabajadores de las carnicerías detectadas por la Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato, como negocios donde la carne está contaminada con clembuterol, responsabilizaron al rastro municipal sobre el uso de esa sustancia.

Los trabajadores aseguran que las carnicerías sólo compran la carne y es el rastro quien hace uso de esta sustancia, sumamente nociva para la salud y que la SSG detectó que el uso de clembuterol sigue siendo una práctica recurrente en el estado pese a los esfuerzos por erradicar su comercialización.

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“La multa fue para el rastro municipal, porque nosotros les compramos a ellos la carne, nosotros no somos responsables de su uso, vinieron inspectores pero les aclaramos que eso sale de nuestras manos pues los responsables de los animales es el rastro, no nosotros, y ya está resuelto el problema”, dijo un trabajador de la carnicería La Chiripa, a la cual se multó con 9 mil 900 pesos.

Se visitó varias de las carnicerías multadas, pero en todas, los responsables prefirieron no emitir alguna opinión, pues señalan que ya subsanaron el problema y responsabilizaron a los rastros que son quienes suministran la carne. 

Correo publicó que de 2018 a la fecha, inspectores de la Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) sancionó a 70 negocios y/o expendedoras de productos cárnicos, por vender carne con clembuterol –20 fueron amonestados con un apercibimiento, y 50 recibieron una multa económica-.

Entre los establecimientos sancionados destacan los rastros de seis municipios: Juventino Rosas, Pénjamo, Valle de Santiago, Celaya, Pénjamo, la capital, y Salamanca, el cual fue infraccionado en dos ocasiones por reincidir en dicha práctica (una por una inspección realizada en 2019 y otra en marzo de 2021).

Cabe destacar que los clientes no están enterados que en algún momento la carnicería que visitan de manera cotidiana, fue multada por vender carne con clembuterol, pero además no les preocupa porque desconocen las consecuencias a la salud.

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LC