Hasta 700 pesos cuesta hacer el bacalao para Navidad en esta zona de Guanajuato
San Luis de la Paz, Guanajuato.- Madres de familia del municipio de San Luis de la Paz consideran que uno de los platillos tradicionales de la cena de Navidad, el bacalao noruego, ha alcanzado su precio máximo, llegando hasta los 700 pesos por kilo.
La señora Berta Molina, residente de la zona centro del municipio ludovicense, manifestó que este tipo de platillo, conocido como ‘bacalao navideño’, cada año es más inaccesible económicamente, pues su incremento ha sido notable año tras año.
Este año alcanzó su precio más alto, ya que el kilo de este producto en crudo se puede encontrar entre 500 y 700 pesos, dependiendo del establecimiento. Este es solo el costo del bacalao.
Sin embargo, el costo de preparación del platillo aumenta, ya que se deben añadir otros ingredientes como jitomate, cebolla blanca, aceitunas, alcaparras, pimiento rojo, chiles güeros, pimiento, almendra molida y aceite de oliva, este último también con un precio elevado.
“Ya es un platillo que no preparamos en la familia desde hace varios años, pues debemos preparar una cena para 8 integrantes. Si hiciéramos bacalao, nos llevaríamos más de la mitad de nuestro presupuesto”, resaltó.
Finalmente, mencionó que, lamentablemente, a medida que pasan los años, los costos aumentan, lo que afecta directamente los bolsillos de las familias. Como resultado, se debe ser creativo para que la cena sea suficiente y del gusto de todos.
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