Llega el Tercer Festival Gastronómico Mestizo a San José Iturbide

Enrique Pérez

San José Iturbide.- Con acceso gratuito y la participación de distintas cocineras y cocineros de la Región Noreste, se llevará a cabo el próximo 22 de agosto en la comunidad Villa del Capulín perteneciente a este municipio el Tercer Festival Gastronómico Mestizo.

Lo anterior fue dado a conocer por integrantes de Asociación Mestizaje Gastronómico Iturbidense, como también por la directora de Cultura Turística perteneciente a la Secretaría de Turismo de Guanajuato, Frida Ximena Huett López.

Por lo cual, dicho festival se llevará a cabo en el jardín principal de la comunidad en cuestión a partir de las 10:00 de la mañana hasta las 7:00 de la noche, en donde se podrán disfrutar de distintos platillos de  gastronomía tradicional, venta de artesanías, expositores locales, concurso gastronómico y eventos culturales, entre otras actividades.

Lo anterior, -añadieron-  bajo las medidas de prevención sanitaria estipuladas por las autoridades correspondientes.

En el mismo sentido se destacó que la tercera edición del festival, participarán 15 cocineras y cocineros, de los cuales, 12 serán locales, pertenecientes a este municipio, 2 de Misión de Chichimecas perteneciente a San Luis de la Paz; y una de Cerro Grande perteneciente de Victoria.

Cocineros que ofrecerán principalmente platillos típicos, en su mayoría elaborados con productos endémicos de la zona, participando en el concurso gastronómico, cuyo jurado estará integrado por reconocidas personalidades del ramo.

Por su parte, Frida Ximena Huett  directora de Cultura Turística, mencionó que las Secretarías de Turismo y de Salud,  en conjunto con los organizadores del evento, y autoridades municipales, implementarán protocolos sanitarios para que las buenas prácticas se sigan realizando para bienestar y salud de todos.

“A nombre de nuestro secretario (Juan José Brunel), respaldarlos en cada acción de la gastronomía para enaltecer de dónde venimos y honrar así quienes somos, cuenten con todo el apoyo para la realización de esta tercera edición y adelantamos que así será en el próximo año para la cuarta edición del festival”, concluyó.

Es de destacar que entre los platillos que los visitantes podrán degustar, estarán los chiles en pulque” y/o #chiles borrachos”, acompañados de chicharrón en res, que es una tradición gastronómica de más de 50 años; tostadas de maíz quebrado con diversos guisos (nopalitos, huitlacoche), mole tradicional, tamales, atoles, rellena de puerco, nieves elaboradas con frutas de la región (garambullos, guamisha), pulque, agua miel y una amplia gama de productos.

Además, la tercera edición del festival también tendrá venta de bordados, prendas, servilletas, instrumentos prehispánicos; así como productos de chilcuague, dulces, licores y marquesitas de expositores iturbidenses y municipios aledaños.

EZM