¿Antojo de algo rico? Panificadora San Gonzalo innova con conchas rellenas de nata y fresas en Salamanca
La panificadora San Gonzalo, con 30 años en Salamanca, innova con conchas rellenas de nata y fresas, destacando su calidad y tradición
Salamanca, Guanajuato.- La panificadora San Gonzalo, con más de 30 años de historia en Salamanca, busca innovar en su pan de calidad, no solo con los ingredientes y piezas de pan tradicionales, sino también con las conchas rellenas de nata y fresas, un postre que busca posicionarse como un platillo de la ciudad, tal y como sucede con el pan de leche o el pozole con salchicha.
Cristina Calderón Velázquez, encargada de la panadería, explicó que en la actualidad todos los negocios deben innovar.
"La idea se nos ocurrió luego de que fui a un restaurante y compré una concha con relleno de crema, pero el precio me pareció elevado. Platicando aquí con los compañeros, porque somos un equipo todos, decidimos sacar la concha, pero con nuestro toque".
Cristina reveló que la panadería la inició su padre, quien desde muy joven trabajó para otras panaderías y después emprendió su propio negocio.
"Esta tradición de hacer pan viene desde mi papá, quien nos dejó este negocio. Gracias a él podemos seguir ofreciendo este rico pan a los salmantinos. Cada panadería tiene lo suyo, nosotros tenemos nuestro toque especial; por ejemplo, en la concha usamos nata en lugar de crema y el pan lleva sus ingredientes que lo hacen único", reveló.
Agregó que hoy en día buscan seguir ofreciendo pan de calidad.
"Mucha gente nos reconoce; han venido de otros lados a comprar pan porque el pan de leche también es nuestra especialidad, al igual que el pan relleno de carnes, ese es otro que nuestros clientes buscan", indicó.
Este postre, que si bien se ha visto en otros negocios, es especial por sus ingredientes: canela, azúcar, levadura y el toque secreto de San Gonzalo, con más de 30 años de ofrecer piezas de pan.
La panadería San Gonzalo se ubica en la calle Francisco Villa, cerca del mercado Tomasa Esteves.
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