Productores de nopal esperan que la situación mejore para realizar la “Expo Nopal 2021”

Yadira Cárdenas

Salamanca.- Productores de nopal de Valtierrilla esperan que mejoren las condiciones de la pandemia para que se pueda realizar la “Expo Nopal 2021” en el mes de febrero, o de lo contrario se pudiera recorrer la fecha para darle continuidad al impuso económico y gastronómico de este sector.

José Montoya Ibarra, productor de nopal de la comunidad, informó que hasta el momento no se tiene información sobre la realización de la XVII edición de la Expo Nopal que se realiza durante la segunda quincena de febrero y que congrega a cerca de un centenar de expositores, entre productores que ofrecen platillos a base de nopal como las tradicionales pencas rellenas, además de otros productos derivados de la cactácea.

“Todavía no tenemos noticias y ahorita con lo del semáforo rojo lo vemos muy difícil porque se termina hasta principios de enero, pero lo más que quisiéramos es que todo estuviera bien para febrero y poder organizar nuestra expo, pero vamos a esperar a ver que noticias nos tienen más adelante”.

Mencionó que de no poder realizarse en la misma fecha se pudiera recorrer para cuando existan las condiciones de salud, y ya en los años siguientes si no existen contratiempos regresar a los meses de febrero, “podría ser una opción, pero es una decisión que no depende solo de nosotros, porque son muchas personas las que están involucradas en la organización, como la presidencia, los expositores, los productores, pero ojalá y se pudiera recorrer”.

Mencionó que a lo largo de las 17 ediciones en que se ha realizado la Expo Nopal, los productores de la comunidad de Valtierrilla han logrado crecer poco a poco, con la exportación de más productos derivados de esta planta y la riqueza gastronómica ha llegado a otros puntos del país y del mundo.

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SZ