¿De fresa o de limón? Comerciantes de nieve y agua ‘refrescan’ sus ventas en Guanajuato
El regreso de la época de calor representa un gran punto para los comerciantes de nieve y aguas frescas, ya que aumentan sus ventas
Staff Correo
Guanajuato.- No cabe duda que la época de calor llegó ‘con todo’ a Guanajuato. Esto luego de que en varios municipios hayan resentido el aumento de la temperatura prácticamente de un día para otro.
Autoridades de Protección Civil ya han advertido a la población para que tome sus precauciones en esta época de calor, ya que los rayos del sol pueden llegar a ser muy intensos y provocar afectaciones. Ante ello, recomiendan usar protector solar, así como ingerir mucho líquido para evitar una posible deshidratación.
Sin embargo, no todo el panorama es negativo durante esta temporada primaveral, ya que muchos comerciantes se ven beneficiados con las altas tempetaturas.
Tal es el caso de los vendedores de nieve y aguas frescas, quienes desde hacía algún tiempo se veían afectados por las heladas por las que atravesó el estado. No obstante, el regreso de la época de calor representa un gran punto para ellos, ya que ‘toman la batuta’ para atender a la población con sus productos refrescantes y deliciosos.
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Juan German ha vendido nieve por más de 30 años
Juan German Buenrostro Martínez, dedicado por más de 30 años en la elaboración de nieve artesanal en el municipio, mencionó que derivado de la época de calor, sus ventas aun aumentado en un 70%.
Los sabores de limón, guayaba, vainilla, entre otros, son los predilectos de chicos y grandes.
“Yo tengo desde que me acuerdo más de 30 años en este negocio de la nieves. Desde pequeño en la casa, y al fallecer mi padre me quedé con el negocio”, resaltó
Añadió que el negocio de la creación de nieves artesanales y su venta ha sido el sustento de su familia durante todo el tiempo que lo ha trabajado.
Subrayó que, derivado de la temporada de calor, sus ventas han ido en aumento, pues durante la pandemia estaban ‘lentas’. Sin embargo, sus ventas no tienen un horario fijo sino variado, siendo incluso ‘parvadas’ de gente las que llegan a comprar los helados.
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Aumenta sus ventas en más del 50%
Reconoció que sus ventas han aumentado desde un 50 hasta un 70% en comparación de las temporadas de frío, por lo que actualmente llega a vender un aproximado de 2 mil a 2 mil 500 diarios.
Subrayó que los sabores tradicionales y que tienen mayor comercialización son vainilla, guayaba, limón y chocolate. Estos son los que inició su padre hace más de 50 años, y por ende los siguen pidiendo mucho.
Además, mencionó que sus clientes potenciales son principalmente los niños en compañía de sus padres.
Juan ha mantenido sus precios, que van desde un barquillo ‘chiquito’ de 7 pesos, barquillos grandes de hasta 17 pesos y vasos de 12 hasta 25 pesos.
Añadió que el negocio familiar de la venta de nieve ha tratado de inculcarlo a sus hijos, pues les comenta que el oficio podría ser un sustento para el día de mañana, al decidir no continuar con sus estudios.
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Nieve completamente artesanal
German Buenrostro mencionó que la nieve que elabora es artesanal, pues su realización es diferente, ya que es realizada ‘a pura mano’. No utiliza maquinaria, lo que hace que tenga otro sabor la nieve.
Juan finalizó resaltando que la nieve la realiza desde un día antes de su venta para que ‘agarre’ un poco más de consistencia. Su jornada inicia desde las 8 de la mañana, concluyendo aproximadamente a las 11:00 del día, para finalmente meterla a enfriar para que tengan consistencia a la hora de venderse.
Al alza las aguas frescas
Debido a que la temperatura se ha incrementado en los recientes días, vendedores de aguas frescas aprovechan para incrementar su producción, ya que también creció la demanda.
Luis Arturo Martínez es dueño de la peletería La Única, que produce diario hasta 800 litros de agua. Con ello, el negocio se recupera de la crisis que dejó la pandemia.
Señaló que las ventas actualmente no son como previo a la crisis, pero espera una recuperación durante el periodo vacacional.
“Ahí va recuperándose, la economía va poco a poco repuntando. Uno qué más quisiera, que estar como el tiempo de antes, vende y vende a manos llenas de todo”, comentó.
El negocio cuenta con cerca de 15 sabores al día como fresa, guanábana, frutas, limón, con chía, horchata, pepino con limón, fruta, entre otros.
Por otro lado, Víctor sale a vender en un triciclo a ciudadanos y comerciantes en sus locales. Lleva varios litros de agua en la caja de su vehículo.
Expresó que precisamente por el calor, es más común que la gente compra su producto en las calles.
“Sí aumentan las ventas. Se vende más por el calor. Yo llego a los locales a ofrecer y la gente pregunta por los sabores”, comentó.
En recientes días el calor se han sentido en la ciudad, por lo que los ciudadanos suelen realizar esta compra para calmar la sed.
**Con información de Enrique Pérez y Jonathan Juárez
