En el mar, la vida es… más cara: aumentan precios de mariscos y pescados en Guanajuato

Los alimentos del mar sufrieron un incremento ante temáticas como la pandemia y el frío, pero esperan que la cuesresma renueve las ventas

Staff Correo

Guanajuato.- La economía de los consumidores nuevamente se afectó, esta vez justo al inicio de la cuaresma. Pagarán hasta 30% más por el precio de los alimentos del mar.

Comerciantes de estos productos señalaron que desde que inició la pandemia por coronavirus sus ventas disminuyeron 80%.

“Los precios subieron de un 20 a un 30%. El incremento es por la escasez de productos. Ahorita tenemos como como un mes sin ceviche, sin mojarra. Nos afectó mucho el frío y después del frío, los precios se incrementaron. Los productos escasearon también por la falta mano de obra”, comentó Martín Castro, comerciante alimentos del mar en el mercado Irapuato.

Este miércoles, el kilogramo de camarón crudo se vendía en 230 pesos y su precio era de 260 pesos. Hasta la semana antepasada el kilo de mojarra se compraba en 80. Ahora el precio aumentó 50 pesos. El kilo de ceviche pasó de 120 a 150 pesos. En enero, el kilo de pulpo se oferta en 350, ayer los consumidores pagaron 460 pesos por el mismo producto.

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No recuerdan una época tan mala

Desde hace 40 años, Martín Castro se dedica a la venta de alimentos del mar y compartió que no había resentido una época tan mala en ventas.

“Desde que empezó la pandemia, las ventas bajaron de un 80 a un 100%. Hubo días que estábamos solos y la verdad yo no creo que vaya a mejorar en cuaresma porque la economía anda mal. La gente no tiene dinero a lo mejor y probablemente las ventas buenas sean el jueves y viernes santo”.

Tablajeros prevén ventas bajas por cuaresma

Para tablajeros la llegada de la cuaresma, les representa un descenso de un 20% en sus ventas. Sin embargo, se recuperan los días posteriores.

“Hoy en día, por lo que vemos, ya la gente no guarda mucho la cuaresma. En años anteriores, las carnicerías estaban cerradas, hoy nadie cierra”, señalaron, Almendra García y Juan Ángel García.

Para Almendra, una joven universitaria que está al frente de la carnicería, las ventas bajan relativamente poco porque “como que ya, la gente como carne, no guarda los días, entonces no afecta mucho”.

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Después de enero bajan las ventas.

Por otro lado, Juan Ángel García señaló que por lo regular las ventas después del mes de enero. siempre descienden un poco y obviamente en esta temporada de cuaresma.

Explicó que el viernes es el día significativo de poca baja en las ventas, pero los niveles se recuperan los demás días de la semana.

Finalmente dijo que se tiene la esperanza de que al pasar la cuaresma se normalice el tema de la pandemia de salud para retomar las ventas que años atrás se tenían.

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Amas de casa sufren en León

Amas de casa ‘estiraron’ el gasto para comprar alimentos del mar, pese a que tuvieron un incremento en sus precios del 10% por ser productos de temporada.

Durante el miércoles de ceniza, las amas de casa desde temprano acudieron a mercados o expendios de mariscos para surtirse de alimentos del mar y seguir con la tradición de evitar el consumo de carne roja.

Blanca Esmeralda Rodríguez tiene su local en la colonia San Bernardo y platicó a Correo que inició con el pie derecho y, de seguir con estas ventas, en los días subsecuentes tendrán una buena temporada.

Aunque aclaró que al ser productos de temporada los precios incrementan, los consumidores estánhaciendo un esfuerzo para comprar lo que su bolsillo ajuste.

“Empezó prácticamente bien, porque los productos están dentro del costo y compiten con el mercado además de que los alimentos son frescos”, expresó.

Explicó los productos que más se llevan y sus costos por ejemplo el Cazón Blanco su precio es de 160 pesos el kilo y el Cazón Rosa es de 140 pesos, las mojarritas están en 80 pesos el kilo y el Huachinango en 200 pesos, mientras que el camarón gris el precio oscila entre los 200 a 250 pesos en varios sitios.

Por su parte, Blanca explicó que la temporada es difícil por el incremento en algunos precios, pero este año proyectan una mejora en las ventas, y lo sabe porque su familia desde generación ha estado en este negocio y conocen el mercado y sus complicaciones al ser productos de temporada y sobre todo porque no todos tienen acceso a estos alimentos.

Sin embargo, los mismos comerciantes reconocen que este será un mejor año para la venta de alimentos del mar.

**Con información de Nancy Venegas, Luis Telles y Jazmín Castro

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