SDAyR y CEAG urgen a mejorar inspección en rastros municipales de Guanajuato

Nancy Venegas

Irapuato.- Aplicación adecuada de la ley en materia de sanidad, fortalecer los filtros de revisión de ganado y la proyección de rastros regionales Tipo Inspección Federal (TIF), son la única manera de prevenir y erradicar la presencia de cárnicos contaminados con clembuterol, así lo señalaron el titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural, (SDAyR), Paulo Bañuelos Rosales y Francisco López Tostado, presidente del Consejo Estatal Agroalimentario de Guanajuato, (CEAG).

Ante la presencia de cárnicos con clembuterol en varias localidades, Bañuelos Rosales, señaló que se reunirá con el secretario de salud, Daniel Díaz Martínez, para fortalecer las acciones y evitar que los alimentos contaminados con la nociva sal lleguen a las mesas de las familias.

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“Es un tema que no nos ayuda a nadie ni a la propia sociedad ni a la gente que los estaba utilizando, ni los ganaderos, pero por supuesto que vamos a poner mano dura en ese tema porque no es posible que estemos consumiendo esos productos que vienen contaminados y, si es necesario, también modificar la ley, los rastros municipales también que se aplique no nada más a los productores, a los ganaderos sino que también a los rastros porque precisamente han de dejar entrar algún tipo de ganado que viene contaminado y eso no se vale, hay que poner orden desde un principio”, dijo Bañuelos Rosales.

Señaló que el gobernador instruyó que inicien las gestiones para la edificación de un rastro regional TIF en Celaya, para evitar la introducción de ganado contaminado con clembuterol.

Francisco López Tostado, presidente del CEAG, coincidió en la urgencia de que los municipios se coordinen para concretar estos proyectos porque los rastros TIF, operan con lineamientos sanitarios muy específicos que garantizan la calidad de los cárnicos.

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“Ayudaría muchísimo hasta los hasta a los Ayuntamientos en el sentido de que les quitaría un peso administrativo que normalmente trabajan con números rojos, entonces podría cambiar a números negros cuando pueden dar las concesiones, León es un ejemplo de un trabajo acertado en el esquema que tiene años que se hizo esa concesión hacia privados que tienen la responsabilidad sin renunciar el municipio porque tiene la responsabilidad de dar el servicio, entonces pueden dar esta garantía de tener carne segura creo que avanzaríamos mucho si empiezan a trabajar de manera regional, entonces por ahí creo que es el trabajo y mucha difusión con la sociedad a que conozca cuáles son los distintivos de dónde se puede comprar carne segura”.

Insistió en que se deben reforzar los esquemas desde la certificación a los productores hasta los filtros de revisión sanitaria del ganado y los procesos de sacrificio de animales. Además de la aplicación de sanciones en caso de detectarse anomalías.

“Podría hacer una analogía muy burda por ejemplo con el alcoholímetro con los esquemas de supervisión de la entrada a los estados sobre el movimiento de ganado que tiene que fortalecerse y exigirse que vengan, que tenga esa certificación a la hora que llega y obviamente el mandato entre Senasica y salud pues ese ganado una vez detectado no puede comercializarse tendría que simplemente aplicarse la Norma y no dejar que esté el movimiento del ganado”.