¿Aburrido? Celaya ofrece actividades turísticas que podrían intereresarte
Algunas comunidades cuentan con atractivos de Celaya turísticos listos para el disfrute de visitantes y locales
Luz Zárate
Celaya.- Actividades ecoturísticas, rapel en pareja, temazcal, paseos a caballo y senderismo, serán los nuevos productos turísticos que lanzará Gobierno del Estado como atractivos de Celaya. Así lo anunció Frida Ximena Huett López, directora de productos turísticos de la Secretaría de Turismo.
“Tenemos un proyecto muy importante. Nuestro Secretario nos ha encargado impulsar nuevos productos turísticos y en el caso de Celaya se tendrán como experiencias turísticas. ‘Corazón Aventurero’ donde se revivirán recorridos a caballo. ‘Amor extremo’ donde se realizará actividades en pareja de rapel y recorridos en zonas naturales. Experiencias de senderismo en Canoas, temazcal y desayuno tradicional”, informó.
La funcionaria estatal señaló que aún no se tiene una fecha exacta para el lanzamiento de estos productos como atractivos de Celaya.
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Por su parte, la directora del Consejo de Turismo de Celaya, Araceli Torres, informó que el municipio cuenta con diversas comunidades. 5 de ellas cuentan con atractivos de Celaya turísticos listos para el disfrute de visitantes y locales.
Tal es el caso de Canoas con sus hoteles ecoturísticos como Pocitos y Finca Bugambilias. Además de ser un espacio de descanso, ofrecen actividades en conjunto con otras comunidades como Ojo Seco con sus talleres de cocina tradicional o telar de cintura. También está Santa María del Refugio con sus aguas termales y recorridos en cuatrimoto o caballos.
Otra de las zonas que están disponibles para este periodo vacacional es Capulines con el Yerbatero. Éste es un parque que cuenta con diversas actividades de herbolaria y preservación de flora endémica y un complemento con Eco Aventura Capulines. En el lugar se pueden realizar actividades como: rappel de 10, 20 y 30 metros, cabalgata y senderismo.
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Gorditas de queso: un platillo imperdible
Las gorditas de queso se han convertido en un platillo culinario de Celaya. De ser un antojito tradicional se ha convertido en uno de los atractivos de Celaya y de la comida que más piden los visitantes.
Dora Isela Castro y Karla Colorado Ramírez, cocineras tradicionales, platicaron que las gorditas son de los platillos que más piden los visitantes. Sin embargo, cada negocio tiene su propia receta.
Dora y Karla estarán presentes en el próximo 7º. Festival Tradición y Sabor Celaya 2022. Éste se realizará del próximo 22 al 24 de abril en el Jardín principal con la presencia de 12 cocineras tradicionales y 60 artesanos.
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Karla Colorado platicó que, en su caso, las gorditas las cocinan con 100% queso de cabra, que es lo que les da el inigualable y exquisito sabor, además de que las hacen con masa quebrada.
Señaló que, con su receta ,ella y su familia ganaron el primer lugar en el Festival de la Gordita Tradicional Guanajuatense del año pasado, en donde participan cocineras tradicionales y chefs.
“Sí nos sale un poquito más caro con queso de cabra, pero a la gente le gusta. El queso de cabra es el tradicional para las gorditas, ya donde quiera le revuelven queso asadero o queso molido de ese que le ponen a los elotes y así no es la receta tradicional. ¿Para qué vamos a vender algo que no les va a gustar?”, comentó Karla.
Dora Isela Castro también es una cocinera tradicional desde hace unos 30 años, aunque ‘su fuerte’ es el mole rojo. También cocina las tradicionales gorditas, que dijo son un platillo que distingue a Celaya.
“En Celaya lo acaban de nombrar como platillo, cuando inicié yo creía y lo sigo creyendo que es un antojito. Aquí en Celaya lo que nos distingue es la cajeta, pero las gorditas lo acaban de nombrar el platillo fuerte de Celaya, es nuestro platillo principal, tradicional aquí en Celaya”, platicó.
Aunque la esencia y el origen de las gorditas es el mismo, cada cocinera tiene su propio sazón y una receta diferente que las distingue.
“Mis compañeras le ponen 100 por ciento queso de cabra y le incorporan chile guajillo; las que yo hago y que me ha llevado a tener éxito, le pongo queso asadero, requesón, queso doble crema y queso de rancho y chile guajillo”, comentó Dora Isela.
Variedad de sabor
En todos los puestos, negocios e incluso restaurantes, las ofrecen con una gran variedad de guisados como: nopales, frijoles, picadillo, carne deshebrada, carne de puerco, chicharrón, entre otros.
El origen y tradición de las famosas ‘gorditas’ tiene que ver con una historia relacionada con la Virgen de Guadalupe que está en el Templo del Barrio de Tierras Negras. Los lugareños dicen que este platillo tradicional fue una receta entregada por la virgen María en la inauguración del templo un 12 de enero de 1864.
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Las personas del Barrio de Tierras Negras cuentan que durante el festejo por la inauguración del templo, no había que darle de comer a los peregrinos y una mujer muy bonita se acercó a las mujeres y les enseñó a hacer las gorditas de queso, que posteriormente atribuyen fue una aparición de la Virgen de Guadalupe.
Según la tradición, ese día la Virgen les enseñó a las mujeres del barrio a preparar las gorditas, platillo que comieron todos los que acudieron a la inauguración del templo edificado en su honor. Sin embargo esa tradición culinaria se ha extendido a otros barrios, colonias, mercados, negocios y hasta restaurantes que las han incluido en sus menús.
Semana Santa trajo visitantes
La Directora del Consejo de Turismo, Araceli Torres, señaló que durante la Semana Santa se tuvo buena presencia de visitantes y excursionistas que participaron en las actividades religiosas.
Por otro lado, también hubo personas que visitaron la ciudad como parte del turismo de reuniones y para la presente semana de Pascua también se tiene una alta expectativa.
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La funcionaria mencionó que será hasta que concluya la presente semana que se tengan las cifras de cuántas personas visitaron Celaya en este periodo vacacional. Hasta el momento se tienen registros de visitantes de la Ciudad de México, Michoacán, Jalisco, Tijuana, Tamaulipas, y Nuevo León, entre otros municipios que participaron en las actividades relacionadas con el turismo religioso, pero también acudieron de turismo de reuniones.
La ocupación hotelera para estas dos semanas es de 24% y una derrama económica de 108 millones de pesos, con una proyección estimada de llegada de 72 mil turistas y excursionistas.
