Buscan evitar intoxicaciones por pescado y mariscos durante la Cuaresma

Redacción

Guanajuato.- Como parte del ‘Operativo Cuaresma‘ implementado por la Secretaría de Salud (SSEG) a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios con el objetivo de detectar y disminuir riesgos sanitarios en productos de la pesca a la fecha suman 653 visitas de verificación de condiciones sanitarias con un resultado del 90% de cumplimiento.

Lo que se traduce en 63 mil 770 Kilogramos de pescado verificado y 31 mil 188 kilogramos de mariscos verificados durante dicho operativo, así lo informó el titular de la SSEG, Daniel Díaz Martínez, además precisó que estos resultados se han logrado a través del trabajo coordinado del personal de las ocho jurisdicciones sanitarias que agrupan los 46 municipios.

Durante los días que van del operativo, que inició el 8 de febrero y se extenderá hasta el 9 de abril, los inspectores de Salud estatal se han sacado 560 muestras de productos de la pesca, agua y hielo con 11 medidas de seguridad temporales; acciones efectuadas en establecimientos dedicados a la distribución, venta y/o preparación de productos de la pesca.

Daniel Díaz recomendó a la población en general algunos cuidados en el consumo de los productos provenientes del mar, entre los que señaló: ingerir estos alimentos bien cocidos o fritos; revisar que el pescado esté fresco, ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.

Además al comprar ostiones, mejillones o almejas, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada. No compres productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio. Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen microorganismos. No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar. Separa los alimentos crudos de los cocidos. Lávate bien las manos después de manipular alimentos crudos. Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos. Usa agua potable o desinfectada. Mantén el área de preparación de alimentos limpia y desinfectada.

Si acudes a consumir alimentos preparados a un establecimiento, observa que cumpla con las medidas higiénicas para la preparación y servicio de alimentos y, verifica que se apliquen las medidas de prevención sanitarias para reducir el riesgo de contagio por Covid-19.

LC