5 platillos únicos que solo encontrarás en Irapuato y dónde probarlos

Irapuato, Guanajuato. – El estado de Guanajuato es muy conocido por tener una rica gastronomía que cautiva constantemente a los locales y los turistas de los diferentes municipios, y la ciudad de Irapuato no es la excepción.

El municipio de la fresa es bien conocido por lograr hacer ricos platillos a base de estas, sobre todo postres. Estos son algunos de los platos más comunes de encontrar en la ciudad.

Fresas con crema

Comenzando por lo más básico las fresas con crema de Irapuato son algo que no puede faltar. Este delicioso postre lo puedes encontrar prácticamente en cualquier parte de la ciudad, desde tiendas dedicadas exclusivamente a la venta de Fresas, como la “Casa de las fresas”, hasta los puntos ambulantes que se encuentran en diferentes partes de la ciudad.

Empanadas y pasteles de fresa

Otro postre que es muy común encontrar en la ciudad son empanadas de fresa hechas con mermelada, mismas que se encuentran en varias panaderías de la ciudad. Así mismo, es muy común poder ver carritos de pasteles en algunos parques de la ciudad, dónde se pueden conseguir rebanadas de todos los sabores, sobre todo de fresa.

Chilaquiles de fresa

Leíste bien, chilaquiles de fresa. Este platillo tan poco común es muy conocido en el municipio de Irapuato. Se trata de la receta tradicional de los chilaquiles rojos, pero se añade una buena cantidad de fresas bien lavadas a la mezcla antes de moler la salsa. Una vez que se sirven es de elección de cada comensal acompañarlos con más trozos de fresa o no. Este platillo se puede encontrar en “La casa de los chilaquiles” de la ciudad, ubicada en el barrio Santiaguito.

Enchiladas de fresa

Igual que con los chilaquiles, las enchiladas de fresa se pueden disfrutar con la receta tradicional y una adición de salsa de fresas. Estas enchiladas pueden disfrutarse en puestos ambulantes que se encuentran en algunos barrios de la ciudad.

Fresas cristalizadas con chile

Este snack que consiste en fresas deshidratadas cubiertas con chile puede conseguirse en diferentes tiendas, como Luna de Fresa, por ejemplo, pero también es común encontrarlas en otros puestos de dulces.

Comidas del estado

De igual manera, en el municipio de Irapuato es muy común encontrar otro tipo de comidas más comunes, como tortas ahogadas, tortas de carnitas, enchiladas, pozole, tacos, gorditas, etc. Estas comidas se pueden conseguir en prácticamente cualquier puesto de comida del centro.

Recetas disponibles

Por otro lado, existen otras recetas que no se encuentran a la venta como tal en restaurantes de la ciudad, pero que han sido compartidas en el sitio oficial de turismo de la ciudad (https://turismo.irapuato.gob.mx/recetario/). Estas recetas corresponden a platillos muy diferentes de otros municipios que han sido presentados en los festivales anuales de la fresa, y cuentan con cantidades y procedimientos detallados para que puedas prepararlas en casa:

• Unicornios de fresa

Se trata de una masa frita en forma de cono y rellena con una salsa de fresa, chile, cebolla, queso y ajo.

• Mole de fresa

Un mole preparado con fresas, plátano, chile pasilla, de ábrol, guajillo y ancho, acompañado con pollo, semillas de fresa, etc.

• Portobello de fresa

Portobellos acompañados con carne, fresa y una salsa boloñesa.

• Sopes de arrachera con mousse de fresa

Sopes comunes que se acompañan con un mousse hecho con frescas, aguacate, cilantro y queso crema.

• Lomo de cerdo en salsa de fresa
• Ceviche de fresa y tomates

No se trata de pescado, sino de una mezcla que combina una emulsión de tomate y fresa, cremos de aguacate y una decoración a base de brote y flor de cilantro. Un platillo novedoso ideal para los vegetarianos.

• Salmón de fresa

Una combinación de salmón con cubos pequeños de fresa, marinado en jugo de naranja, habanero, cebolla y sal y pimienta.

Recuerda que muchos de estos platillos tan raros pueden disfrutarse una vez al año en el Festival de la Fresa de Irapuato, así que no te lo pierdas el próximo año.

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