Comer carne de cerdo en Irapuato ‘es un lujo’, ¿por qué está tan cara?
Aumenta el precio de la carne de cerdo en Irapuato. Foto: Eduardo Ortega
Irapuato, Guanajuato.- Comer carne de puerco para los irapuatenses es un lujo, en una semana el kilogramo aumentó 22 pesos. Las ventas en carnicerías locales disminuyeron 50%, pese a que es temporada de graduaciones y tradicionalmente los ingresos en estos negocios aumentaban.
Desde hace 3 semanas los consumidores tuvieron que ajustar su presupuesto para surtir la canasta básica, esta vez a la lista de incrementos incluyeron la carne de cerdo.
“Está muy cara la carne de puerco, la semana pasada estaba en 56 pesos el kilo en canal y ahorita está en 78 pesos, está subiendo prácticamente a diario, no sabemos porque se debe el aumento y no hay fecha en la que nos digan ya no va a subir más”, platicó Roberto González, propietario de una carnicería ubicada en el mercado Miguel Hidalgo.
En las carnicerías de este centro de abasto en Irapuato se apreció poca afluencia de personas, incluso en los tarifarios se eliminaron los costos de los cárnicos de cerdo, precisamente porque los precios cambian todos los días. El incrementó provocó una reducción considerable en las ventas.
“Las ventas bajaron yo creo que la mitad mínimo un 50%, todo lo que llevábamos del año había estado muy estable, sin cambios, pero de un momento a otro se incrementó bastante, la gente si viene y compra pero menos si antes llevaban un kilo de carne de puerco ahorita llevan medio kilo, si está muy fea la situación, esto no se veía desde que terminó la pandemia”, contó Roberto González al recordar que tradicionalmente en este temporada de graduaciones las ventas aumentaban entre un 30 a 40%.
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