Así se vive la preparación para las fiestas en Acámbaro; afluencia en el mercado y aumento de sacrificios bovinos
El mercado hidalgo se aprecia lleno de gente para poder realizar las compras para las fiestas de fin de año en Acámbaro; aquí los detalles
Acámbaro, Guanajuato.-Con el aumento del 50-60% en la afluencia de personas en el Mercado Hidalgo desde mediados de diciembre, Gabriel Valencia, jefe de administración de mercados municipales, destacó la necesidad de anticiparse a la demanda.
Se implementaron acciones coordinadas con el área de movilidad para ampliar espacios de carga y descarga, y así facilitar el trabajo de proveedores y evitar congestionamientos vehiculares.
En el área de fondas, popular entre visitantes y locales, se supervisa el suministro de agua y se mantiene una constante recolección de basura, generando 36 tambores diarios de desechos durante diciembre.
Además, se refuerzan las medidas de seguridad mediante cámaras de vigilancia y patrullajes para prevenir robos y brindar un entorno seguro a los ciudadanos.
Así se vive la preparación para las fiestas en Acámbaro; afluencia en el mercado y aumento de sacrificios bovinos (Foto: Correo)
Aumenta demanda en el rastro
Así se vive la preparación para las fiestas en Acámbaro; afluencia en el mercado y aumento de sacrificios bovinos (Foto: Twitter)
Con un aumento del 50-60% en la afluencia de personas que realizan sus compras diarias, el Mercado Hidalgo ha implementado medidas para garantizar que los ciudadanos realicen sus compras con confianza en esta temporada festiva. A pesar de los retos, estas acciones buscan satisfacer las demandas del creciente número de visitantes y residentes que acuden al mercado en Acámbaro.
El sacrificio de ganado ha experimentado un significativo aumento del 50% durante la temporada decembrina en Acámbaro. Este incremento revela un notable flujo turístico en el municipio, impulsando la demanda de sacrificio de ganado bovino, porcino y caprino en el Rastro Municipal, según informó Víctor Hugo González Calderón, administrador del rastro.
Durante abril, mes de la cuaresma, se observa una disminución del 20% en el sacrificio de reses. Sin embargo, el sacrificio anual es variable, oscilando entre 500 y 600 reses y de 600 a 800 cabezas de ganado porcino en algunos meses. Los tablajeros del municipio, así como particulares, contribuyen a estas cifras, ya que acuden al rastro para sacrificar y ofrecer sus productos en las carnicerías locales.
"Desde principios de diciembre, los sacrificios han aumentado hasta en un 50%, lo que indica un mayor número de personas en el municipio debido a la creciente demanda de productos cárnicos", afirmó González Calderón.
Citlalli Sánchez Galván, inspector sanitario del rastro municipal, explicó el proceso de faena que abarca tres especies de ganado: bovino, porcino y caprino. Se destaca la importancia de la documentación adecuada para garantizar la legalidad y calidad de los animales sacrificados.
Durante la inspección antemortem, se evalúan aspectos visuales y dinámicos de los animales. Aquellos con anomalías evidentes o sospechas de enfermedad son apartados para un análisis más detenido. En el sacrificio, se lleva a cabo una segunda inspección post mortem, donde se revisan minuciosamente las vísceras para detectar posibles problemas de salud. En un mes, se han registrado de 300 a 400 decomisos debido a anomalías en órganos como hígados, corazones, intestinos y pulmones.
