¿Conoces La borrachita? Un fruto medicinal y refrescante que conquista a San Diego de la Unión
La borrachita, fruta de la biznaga que al madurarse produce alcohol al fermentarse. Foto: Ingrid Devesa
San Diego de la Unión, Guanajuato.- En esta temporada, doña Irene ofrece un producto 'estrella' en su puesto del mercado de San Diego de la Unión: la Borrachita, fruta de la biznaga que al madurarse produce alcohol al fermentarse, por lo que de ahí proviene su nombre.
De abril a julio, es común encontrar en los tianguis de la zona norte del estado esta fruta ácida y sus derivados. La borrachita o guamiche es la corona del cactus conocido como biznaga. Es un fruto bulboso de pulpa blanca, cuyo interior está repleto de un gran número de semillitas negras; crece de manera silvestre entre la primavera y el verano y es originario de Guanajuato.
Además de delicioso, se le atribuyen propiedades medicinales, pues es utilizado para curar dolores fuertes como cólicos y migrañas.
Irene Rodríguez, originaria de la comunidad de Zacatequillas en el municipio de San Diego de la Unión, aprovecha la temporada para comercializar esta delicia. Los clientes buscan este fruto al natural o preparado, y la utilizan para hacer nieve, paletas de hielo o incluso bebidas refrescantes con chile y chamoy.
“Se da en el monte, es un poco peligroso porque hay víboras, pero se encuentra fácilmente en las comunidades”, cuenta la comerciante.
En su puesto, desde hace 12 años, Irene ofrece productos de temporada, y aunque la sequía que se vivió hasta hace unas semanas afectó su negocio debido a que no había mucho qué vender, agradece que hay productos de la región que “aunque no llueva, salen”.
“Es lo que yo les digo, que son los milagros que hace Dios, porque estos (la borrachita) aunque no llueva, salen”, dice Irene.
La comerciante vende la borrachita en botes, natural a 75 pesos y en mermelada, para mitigar su acidez a 150 pesos
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