Familia de Chiapas y Oaxaca llega a Coroneo con deliciosas nieves, esta es su historia
Pablo Medina atiende el negocio desde hace 4 años
Coroneo, Guanajuato.- Familia originaria de Chiapas y Oaxaca se estableció en Querétaro con un negocio de nieve artesanal el cual a expandido a Coroneo y es atendido por Pablo Medina desde hace 4 años.
La idea de abrir local en Coroneo surgió por iniciativa de unos amigos coronenses de Pablo quienes ya habían probado las nieves artesanales las que se realizan en Querétaro, son una sociedad de amigos y familiares que eleboran este tipo de nieve la cual aprendieron a realizar cuando vivían en el Sur de la República.
Pablo Medina dio a conocer que desde hace 4 años llegaron a Coroneo
"Una parte de la familia es la que elabora las nieves y los demás se dedican a distribuirá en los diferentes establecimientos que se han instalado en Querétaro y desde hace 4 años en Coroneo lugar al que llegamos por invitación de un amigo", indicó Pablo.
Las nieves son elaboradas de productos naturales echas a mano sin saborizantes artificiales ya que este producto les corta el sabor su misión es realizarlas lo más artesanal que se pueda. El proceso para la elaboración se realiza a través de unas máquinas las cuales realizan el movimiento para que la nieve comience a formarse.
Las nieves se elaboran de manera artesanal
La familia de Braulio lleva más de 20 años dedicandose a elaborar nieve artesanal, su familia es originaria de Chiapas y Oaxaca la nieve esta elaborada con la receta secreta del sur del país. La gente ubica la nieve artesanal, cuando acude gente de otros lugares a visitar Coroneo los coronenses les recomiendan provar las nieves artesanales. Es muy común que los fines de semana visiten el municipio gente de Querétaro, los cuales piensan que las nieves son originarias de Coroneo.
En Querétaro se han instalado diferentes sucursales en varios puntos del estado, cuando acude gente de Querétaro a Coroneo y prueba las nieves mencionan que tienen un sabor diferente a las que venden en el estado vecino, "las nieves artesanales se realizan en la misma sucursal el l secreto para que conserven el sabor está en mantener la nieve a - 8°C para que esta no pierda el sabor de la fruta y al probarla tenga un sabor azúcar, algunos clientes no detectan el sabor a menso que sean muy minusiosos".
En Nieves Ferss artesanal colocan la temperatura adecuada para que la nieve conserve su sabor original, la temperatura a la que se debe conservar la nieve puede variar de acuerdo al clima que este en ese momento en el municipio. Durante el calor las ventas aumentan los productos con los que se elabora la nieve han aumentado de precio cada año se elevan de acuerdo a la inflación de 4 a 5 % sobre todo la materia prima.
Hay productos como la nuez qué sube de precio otras en que baja, algunas ocasiones les toca perder y otras ganar lo que busca Pablo es mantener el precio de la nieve, los cuales se han mantenido desde el año pasado, en caso de que se les llegue aumentar de precio sería 1 o 2 pesos, todo dependería de que tanto se eleven los precios de los productos con los que se elaboran.
Durante la pandemia del COVID - 19 las ventas bajaron considerablemente por lo que tuvieron pérdidas pero se mantuvieron a pesar de esa mala racha, los motivo la misma gente de Coroneo a permanecer, fueron dos años donde no se vieron ganancias. La gente les a tenido más confianza por lo que las ventas repuntaron en un 30 % este año a diferencia de la etapa del COVID y otros años. La gente de Coroneo a tomado las nieves artesanales como propias.
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