Festival de la ‘Tortilla Ceremonial’ busca rescatar la gastronomía indígena de Comonfort
La Tortilla Ceremonial de Comonfort es uno de los alimentos que aún forma parte de la cocina de los habitantes de este municipio
Daniel Moreno
Comonfort.- El próximo fin de semana en Comonfort se llevará a cabo el Festival de la Tortilla Ceremonial, el muicle y el mezquite. Este busca rescatar la gastronomía de comunidades de origen indígena que aún habitan en el municipio.
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El director de turismo, José Luis Revilla Macías, aseveró que el festival se hará en la plazuela Dr. Mora del 12 al 14 de noviembre, donde habrá talleres, exposiciones y concursos. Además, 10 cocineras tradicionales ofrecerán sus alimentos a los visitantes.
“Este evento va a tener talleres, conferencias, exposiciones y competencia para ver quién hace el cesto de carrizo, el molcajete o la salsa más sabrosa”.
En el caso de los talleres, los visitantes podrán aprender, incluso los niños, sobre la elaboración de las Tortillas Ceremoniales. Mientras que por medio de conferencias explicarán de esta tradición de origen otomí.
Para acompañar el evento habrá artesanos lapidarios, quienes picarán piedra para hacer molcajetes. También estarán artesanos de cestería de carrizo que ofrecerán sus productos.
Las autoridades esperan que en estos cuatro días puedan llegar hasta unos 15 mil visitantes y se genere una derrama de hasta 3 millones de pesos para la ciudad.
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Feria de la Virgen de los Remedios
Por otro lado, el director anunció que la sociedad civil ya prepara la feria a la Virgen de los Remedios, donde el municipio acompañará con operativos de seguridad. Esperan la llegada de unas 25 mil personas.
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MD
