¿Sabías que Guanajuato también produce chocolate? Es del top 10 que más exporta
México logra el primer lugar en las exportaciones globales de cacao en polvo en 2021.
Guanajuato, México.- México consiguió el primer lugar en las exportaciones mundiales de cacao en polvo durante 2021 y el cuarto lugar en las exportaciones de confitería, de acuerdo con el informe “Conociendo la industria del chocolate y la confitería” del INEGI.
En 2021 y 2022, el valor de la producción de la industria del chocolate y confitería, en términos reales, alcanzó niveles superiores a los que se tenían antes de la pandemia del COVID-19. En 2022 la producción fue 5% superior a la que se tuvo en 2020. Su valor fue de 58 mil 500 millones de pesos, inferior a los 59 mil millones de pesos de 2021.
"Las principales entidades productoras de cacao son Tabasco y Chiapas. Es importante mencionar que en 2000 fueron cuatro las entidades productoras de cacao y en 2021 solo en tres se produjo este cultivo (Tabasco, Chiapas y Guerrero)", señala el informe.
El nivel más alto de producción se registró en 1988 con 59 mil toneladas, y el más bajo con 21 mil toneladas fue en 2011. En 2021 se obtuvo una producción de 28 mil toneladas.
El principal país al que México exportó chocolates y sus productos, en 2021, fue Estados Unidos con 97.8 % del total, cifra que tuvo un valor de 750.8 millones de dólares, seguido por: Nicaragua, Guatemala, Canadá y Puerto Rico, entre otros.
¿Dónde queda Guanajuato?
Aunque Guanajuato no tiene una fuerte participación en el sector, sí destaca en el procesamiento.
En el reciente estudio no se desglosa la participación por estado, sin embargo, en el informe pasado del 2021 se detalla que al menos ocho estados concentran más del 80% de la producción de la confitería en México.
Dentro de dicha lista se ubica Guanajuato en la sexta posición, con el 3.4% de la producción de confitería.
- Jalisco 27.5
- México 18.3
- San Luis Potosí 12.2
- Nuevo León 9.2
- Ciudad de México 4.4
- Guanajuato 3.4
- Chihuahua 3.1
- Coahuila 2.0
- Resto de los estados 19.9
En Guanajuato una de las plantas con mayor producción es la de Ferrero ubicada en San José Iturbide. En 2022 tras un anuncio millonario para ampliación, se informó que la meta era la producción de 60 mil 600 toneladas.
