¿Tacos de nada? Gaby González lleva este platillo a Cortazar ¿a ti se te antojan?

Cortázar, Guanajuato.- De la mano de la señora Gaby González llegaron a Cortazar los “tacos de nada” que empieza a conocer la gente, algunos se molestan porque ni las encuentran carne, ni papa ni frijol pues efectivamente los tacos no tienen nada adentro dijo la vendedora.

Gaby González explicó que por mucho tiempo se ha dedicado a vender comida, pero tiene alrededor de tres meses que comenzó a vender estos tacos que algunos también los conocen como tacos de aire o de suerte, suerte por si encuentra algo dentro.

Estos tacos de nada, se trata de tortillas doradas dobladas como tacos y ella los prepara con pico de gallo, crema, queso y una salsa de habanero según la receta original, también recomienda comerlos con guacamole y pico de gallo, pero Gaby González indicó que en algunas ocasiones los clientes le reclaman porque sus tacos están vacíos es entonces que les explica por qué se llaman “de nada”.

“Si he tenido… no reclamo, pero como que algo no les gusta, no les agrada tanto pero ya les empieza uno a explicar”.

La cocinera añadió que los tacos de nada son una receta del norte del país, aunque ya se venden desde hace tiempo en León, Guanajuato, Celaya y también en la Cortazar, pero la receta que ella tiene viene de Hermosillo Sonora donde una mujer sin querer los invento.

“La señora que empezó hace como 25 años, ella tiene su camalote y le ponía papa, entonces como esta el comal bien caliente del aceite, echaba el taco y se dispersaba (se le salia) toda la papa entonces ya se le quedaba una pisca o nada, entonces el mismo cliente le decían deme un taco de nada”.

Gaby González manifestó que con la ayuda de otras personas se distribuyen sus tacos en diferentes puestos de la ciudad y así ella y su hijo se levantan desde las 5 de la mañana para empezar a vender desde las 9 de la mañana, pero también comenzaron a venderlos en tiendas de abarrotes para que la gente pueda probarlos y conocerlos en bolsas de 20 o de 40 tacos herméticamente cerradas con el fin que los consumidores puedan acompañarlos comerlos con su receta preferida.

Gaby González reconoció que los tacos de nada o los tacos de aire es una opción económica para quienes quieren comer pero también para acompañar como botana para dar la bienvenida a un hogar o por ejemplo ver un partido de fútbol con los amigos, entre risas indico que hasta ahorita nadie le ha copiado la idea y es la pionera en Cortazar de esta receta esperando sea por mucho tiempo porque aunque vende otros alimentos como antojitos mexicanos desde su local en la esquina de Matamoros y Ocampo, los tacos de nada son de sus productos estrella.

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Fotos: Miguel Hernández