¿Antojo de algo rico? Don Gus vende los mejores tacos de guisado en Salamanca
Don Gus ofrece más de 30 opciones de guisados (como huevo, chorizo, lengua, migajas, cabeza, frijoles, papas…) para sus deliciosos taquitos en Salamanca
Don Gus ofrece más de 30 opciones de guisados (como huevo, chorizo, lengua, migajas, cabeza, frijoles, papas…) para sus deliciosos taquitos en Salamanca. Foto: Cuca Domínguez
Salamanca, Guanajuato.- Durante 8 años, Don Agustín Flores ha sustentado a su familia vendiendo taquitos de guisados en Salamanca, ofreciendo 32 opciones que alimentan a quienes trabajan en la calle y les agarra el hambre, o a quienes no les pusieron lonche, todo al módico costo de 10 pesos por taco.
"Tacos Gus" se habilita en un triciclo acondicionado para mantener los guisos y las tortillas calientitos. Hay de huevo, chorizo, lengua, bistec a la mexicana, bistec en salsa verde, migajas, cabeza, frijoles, papas y muchos más, que se venden desde las 8 de la mañana hasta la 1 de la tarde, sobre la banqueta del bulevar Faja de Oro, frente a una plaza comercial.
Los guisos son variados y para todos los gustos, "ricos, sabrosos y nutritivos, todos preparados día a día", asegura don Agustín, quien platica que su jornada comienza antes de las 5 de la mañana, preparando las salsas base de los guisos. Sale de su vivienda a más tardar a las 7 para comenzar la venta a las 8 de la mañana y así, la gente pueda llevarse un taco al estómago.
Don Gus ha servido sus deliciosos taquitos a varios políticos de Salamanca
"A veces no les alcanza el tiempo, la mujer no les puso lonche o simplemente quieren almorzar algo recién hecho. Llegan, piden, comen y se van satisfechos a seguir con su trabajo", cuenta don Gus, quien ha tenido la oportunidad de servir sus ricos tacos a varios políticos locales, como el expresidente municipal, quienes reconocen su buen sazón.
Los taquitos llevan doble tortilla, "copia", y con unos 5 se puede almorzar muy bien, a menos que sean de buen comer y pidan más. "Pero de aquí se van satisfechos", asegura el comerciante, quien además de ofrecer un buen taco, brinda una amena charla sobre el clima o cualquier tema que surja al calor del taco, acompañado de una de las dos salsas que ofrece.
Este negocio, que comenzó con un solo triciclo, ha crecido con el esfuerzo de la familia. Ahora cuenta con una sucursal metros adelante, antes de llegar al cruce de las vías del ferrocarril y Faja de Oro, a un costado de una tienda de conveniencia, donde se ofrecen los mismos guisos, con la misma atención y al mismo precio en Salamanca.
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