Restauranteros en Salamanca ven con esperanza descenso del precio del gas

Cuca Domínguez

Salamanca.- Antonio Peña Medrano, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), dijo que el descenso del precio del gas vendrá a beneficiar a este sector luego de que el uso de este recurso es uno de los mayores gastos que tienen y su precio ya andaba muy por encima de lo que este sector puede soportar.

 El líder restaurantero destacó que hasta este momento solo unos 200 comercios dedicados a la venta de comida, de los poco más de 400 que funcionaban hasta antes de la pandemia, han podido abrir.

“Estoy hablando de taquerías, fondas, restaurantes, pizzerías y todo comercio dedicado a la venta de la comida, que además ha tenido que padecer otros embates como son los incrementos a los insumos. El kilo de arrachera, el kilo de camarón, el kilo de limón o de aguacate, se han incrementado más de lo que se esperaba y otros productos básicos para la elaboración de platillos también, por lo que la situación no la tenemos nada fácil”, señaló.

Peña Medrano dijo que desde que la gasolina ha venido incrementando su precio, todos los productos, insumos y demás de este sector se han incrementado, “la justificación de todos es que se mueve el producto, se transporta hasta el comprador final y los incrementos van mínimo del 30 por ciento y más del 150 por ciento y al consumidor final no se le puede subir un platillo al doble”, precisó.

 Peña Medrano, destacó que hasta este momento el sector en Salamanca está trabajando al 70 por ciento de su capacidad, pero con ventas de apenas un 30 por ciento, en su mayoría de alimento preparado para llevar a través de las diversas aplicaciones. 

Dijo que la mala situación se está reflejando hasta en las empresas grandes, que ahora venden a través de las aplicaciones, por ejemplo las refresqueras o de cerveza, porque de esa manera reducen sus gastos; “pero como la cadena productiva final no podemos aplicar este tipo de incrementos”, precisó.

 Finalmente destacó que esperan que el descenso en el precio del gas si ayude, “este tipo de situaciones ayudará”.

LC