¿Tacos de bolsa? Existen en San Miguel de Allende y aquí puedes probarlos | Video
Martha Rocío Perales vende los tacos de bolsa desde hace años. Foto: Ingrid Devesa
San Miguel de Allende, Guanajuato.- Los tacos de bolsa son un platillo muy singular que se puede saborear en San Miguel De Allende, Martha Rocío Perales los vende desde hace años y aunque comenzó ofreciéndolos en plato optó por la practicidad y el plus que sus clientes le pedían, ya que en bolsa "se mezclan mejor los sabores".
Martha Rocío, originaria de Comonfort, recuerda que inició en el comercio hace más de 40 años cuando acompañaba a su mamá a ofrecer alimentos a los viajantes, cuando el tren de pasajeros se detenía en la ciudad, desde ese entonces adoptó el gusto por vender y ofrecer su sazón.
Los taquitos dorados rellenos de papa y frijol fueron siempre su producto estrella, se sirven cuatro por bolsa, con su lechuga, crema y la salsa que aporta el toque de sabor y es considerada el ingrediente secreto.
"Optamos por la bolsa porque es más práctico (...) te sirve como botana y ya te quitas el hambre por un rato, tratamos de echarle ganas y prepararlos con amor", dijo Martha Rocío.
Los tacos en bolsa llaman la atención de los visitantes por su peculiar forma de servirlos, mientras los locales ya saben que ahí pueden en encontrar un delicioso antojito que, además de sabroso, es práctico de comer a la hora de subir al camión.
"Es muy fácil, se los van comiendo en el camión, en una mano su bolsa y en otra la coca (...) unos amarran su bolsa y se los comen como si fuera un bolis, dicen que así se mezclan mejor los sabores", señaló la comerciante.
El negocio comenzó de manera ambulante en las paradas de camiones foráneos, previo a la construcción de la Central de Autobuses, ahora cuentan con un puesto fijo en la plaza frente al templo del Oratorio, sitio en donde hacen parada varias rutas del transporte público, ahí está desde hace 15 años, dando servicio de lunes a sábado de 11 de la mañana a 5 de la tarde.
"Aquí los esperamos, aquí esta bueno, bonito y barato sus sabrosos taquitos dorados de papa y de frijol con su lechuga, crema y salsa, cuando gusten aquí estamos".
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