¿Bajó el robo de carne en Guanajuato? Esto dio a conocer el Clúster de Alimentos del Bajío
Disminuye 30% el robo de carne con operativos y certificaciones sanitarias. Foto: Archivo
Guanajuato, Guanajuato.- El Clúster de Alimentos del Bajío afirmó que el robo de transporte de carga relacionado con productos cárnicos se redujo un 30% durante 2024, gracias a estrategias coordinadas entre seguridad pública y las dos principales asociaciones ganaderas de la entidad.
La principal modalidad de robo que afectó al sector entre 2019 y 2023 fue la sustracción de ganado transportado desde otras entidades hacia Guanajuato para su sacrificio. En los cruces interestatales, las unidades eran interceptadas por la delincuencia organizada.
El presidente del clúster, Carlos Muñoz Salcedo, afirmó que estrategias como la revisión de la procedencia de los animales llevados a los mataderos y la certificación del SINIIGA (Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado) ayudaron a reducir esta práctica.
“Hubo esta parte del robo de ganado, pero era en las colindancias del estado, en el transporte de ganado que venía para ser procesado en Guanajuato. El 2023 fue bastante fuerte (...) Por los reportes que tengo en relación con nuestro sector, se redujo casi un 30% en la industria cárnica. Sin embargo, no son datos estadísticos oficiales porque no hay denuncias. Ha disminuido porque se ha fortalecido la relación con las dos asociaciones ganaderas del estado y se ha dado seguimiento al sacrificio en los rastros con toda la documentación necesaria para certificar”, explicó.
Muñoz Salcedo señaló que otro factor clave en la reducción de atracos carreteros fue la detención de una banda dedicada al robo de ganado listo para ser procesado. Su carne era distribuida de manera forzada en comercios de Celaya y Salamanca. La Fiscalía estatal informó en septiembre sobre la captura de cuatro sujetos vinculados a este grupo delictivo.
“Un hecho que ayudó muchísimo a frenar esto fue la detención de una banda que obligaba a carniceros de Salamanca y Celaya a vender carne de ganado robado y sacrificado en rastros clandestinos. La acción de COFEPRIS en los establecimientos es fundamental. Cada que se saca un producto se emite un documento para su seguimiento. Esa gente falsifica los documentos, pero como todo lleva un proceso de rastreabilidad, es fácil localizarlo en una investigación”, concluyó.
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