Batallan productores de nopal para comercializar su producto

Cuca Domínguez

Salamanca.- Productores de nopal batallan para comercializar su producto a mejor precio, luego de que en este momento el costal tenga un costo entre los 50 y 60 pesos, con lo que no alcanzan a sacar lo que invierten, aseguró don José, quien es agricultor desde toda su vida.

Los productores como don José han basado su economía en la planta que se produce en la comunidad de Valtierrilla y que ha dado el nombre de ‘Capital mundial del nopal’, luego de que se producen más de 100 toneladas, pero tienen que soportar el vaivén del mercado al comercializar a precios por debajo del costo de producción como en este momento donde el costal está por debajo de lo que se invierte.

De Valtierrilla se exporta a diferentes países, dado que al darle el valor agregado se ha podido enviar a alguna de las más de 100 presentaciones que se tienen a países como Japón, España, Estados Unidos, Alemania e Italia, donde la mayor demanda se encuentra en salmuera.

Don José explicó que las condiciones del clima en este momento son buenas para la producción, “lo malo es el precio, porque no compensa la inversión y si se le quiere poner valor agregado entonces se tiene que invertir más. Tan sólo en el desespinado y luego en la preparación, ya sea en salmuera o como base de otros productos”, señaló.

Actualmente con el nopal se elaboran botanas, dulces, entre otros productos, empezando por las pencas rellenas que es posible degustar en la zona.