Estiman baje venta de pan un 20% durante temporada de calor en Guanajuato
Cada año la venta de pan es menor ante la llegada del calor, pero preocupa ya que dificultará la recuperación económica del sector
Fernando Velázquez
León.- Los panaderos de Guanajuato estiman que por la temporada de calor las ventas bajen alrededor del 20 por ciento, tanto de bolillo como de pan dulce, lo cual complicará aún más la recuperación de este sector.
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Así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) delegación Guanajuato, Óscar Arias Márquez, quien refirió que año con año, a partir de marzo el sector enfrenta una baja importante en la venta, la cual termina a mediados de junio, cuando comienza la época de lluvias.
“La temporada de calor, año con año, sí te dan ganas de comer pan, pero si baja el consumo por la cuestión natural necesitamos hidratarnos más por el calor, entonces se te quita un poco el hambre”, dijo.
Panaderos tienen que pedir crédito
Explicó que esta situación orilla a muchas panaderías a recurrir a algún crédito para sortear la temporada de calor, el cual tardan entre cuatro y cinco meses en poder liquidar.
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Por ello, el líder de la Canainpa en Guanajuato indicó que los panaderos deben aumentar sus precios para no poner en riesgo la estabilidad de su negocio, aunque ello represente un impacto al bolsillo de muchas familias que encuentran en el pan un alimento siempre accesible.
“Por eso es que cuando viene un aumento en la harina, los panaderos tardamos mucho en aumentar el producto porque tratamos de cuidar a nuestros clientes, pero a veces se nos olvida cuidar la empresa, nuestros empleados, entonces es importante hacer un equilibrio para tener empresas sanas”, dijo.
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LC
