Familia Martínez Flores mantiene viva la tradición de la cajeta de muerto en Guanajuato
Guanajuato, Guanajuato.- En Guanajuato Capital, las festividades del Día de Muertos no solo están marcadas por altares y flores de cempasúchil, sino también por un sabor especial que se funde con el orgullo y la identidad de sus habitantes: la cajeta de muerto.
Desde hace más de 40 años, la familia Martínez Flores mantiene viva esta que es una de las tradiciones más originales y deliciosas de Guanajuato Capital. También conocida como cajeta de camote, es un dulce hecho en base a camote que se combina con clavo, azúcar, canela y el fruto que le da el sabor, ya sea guayaba o nuez, que son los más tradicionales.
La mezcla se hierve a fuego alto y se revuelve sin cesar hasta que toma la consistencia de la cajeta y voilà, una exquisitez culinaria que se disfruta a cucharadas o untada en un delicioso pan de muerto sabor anís, también típico de la capital, el cual tiene la forma de un muerto con sus bracitos sobre su torso.
La cajeta de muerto no es solo un dulce; es una representación del cariño, de la identidad y de la herencia de Guanajuato Capital, que cada año logra unir a las familias en torno al recuerdo y a la esencia de sus raíces.
Ubicados en Calzada del Panteón número 4, estos dos hermanos se dicen orgullosos de mantener viva la tradición que iniciara su madre hace más de 40 años con el fin de mantener a su numerosa familia. Ellos incluso aseguran que fue su madre, la señora Flores, quien inventó la receta y luego se la compartió a todo Guanajuato y que ellos tienen la receta original jamás igualada.
Aunque reconocen que las ventas ya no son lo que eran antes, cada que se acerca el Día de Muertos, usted puede encontrar a la familia Martínez Flores justo en el mismo lugar, con un modesto puesto a unos cuantos metros de la entrada del panteón de Santa Paula, manteniendo viva la tradición de la cajeta de muerto.
Más noticias de Guanajuato
Con alebrijes, regresa el Tapete de la Muerte en Guanajuato, ¿qué sorpresas tendrá?
Festival Cervantino “es incómodo”: Guanajuatenses critican inseguridad y falta de organización
¿Cuándo van a renovar los camiones en Guanajuato? Muchas unidades se han ido al corralón
