Cacahuate y cultura: el legado gastronómico de Elia Ruth en Tarimoro, Guanajuato
Tarimoro es el principal productor de cacahuate en Guanajuato, este ingrediente se ha convertido en el favorito de Elia Ruth desarrollando recetas complejas
Tarimoro es el principal productor de cacahuate en Guanajuato, este ingrediente se ha convertido en el favorito de Elia Ruth desarrollando recetas complejas. Foto: Cortesía
Tarimoro, Guanajuato.- En el corazón de Guanajuato, la riqueza gastronómica de Tarimoro tiene un rostro y un nombre: Elia Ruth Contreras. Esta cocinera tradicional ha dedicado su vida a preservar y difundir las recetas ancestrales de su tierra, con un enfoque particular en el cacahuate, un producto emblemático de la región que, en sus manos, se convierte en la base de una variada y deliciosa gastronomía.
Desde temprana edad, Elia Ruth encontró su vocación en la cocina. A los seis años, en la casa de su bisabuela, comenzó a dar sus primeros pasos en el arte culinario, ayudando a su abuela y a su madre en la preparación de platillos tradicionales. Fue allí, en ese ambiente familiar, donde surgió su profundo amor por la cocina, un amor que con el tiempo se transformó en una pasión y una misión de vida: dar a conocer los sabores de Tarimoro al mundo.
El cacahuate: protagonista de una cocina única en Tarimoro
Tarimoro es el principal productor de cacahuate en Guanajuato, y este ingrediente se ha convertido en el eje central de las creaciones culinarias de Elia Ruth.
"El cacahuate es el ingrediente con el que más me gusta trabajar", afirma. Sus manos han sabido transformar este humilde fruto en una amplia gama de delicias, cada una con un sabor único y especial que refleja la identidad gastronómica de su municipio.
Entre los platillos que Elia Ruth ha creado a partir del cacahuate, se encuentran los garapiñados, cacahuates en vinagre, muertitos, cacahuate cocido, cacahuate horneado, y fresco tostado. También ha desarrollado recetas más complejas como una crema de cacahuate tipo rompope, moles, salsas, salsa macha, mazapanes en metate, y salsas en molcajete.
Su creatividad y habilidad en la cocina no conocen límites, y uno de sus logros más destacados ha sido la elaboración de tamales de cacahuate y de maíz con colores vibrantes como el morado y rosa, obtenidos gracias al uso de maíces criollos y que le han valido el primer lugar en concursos culinarios.
Elia Ruth tiene varios reconocimientos y ha participado en eventos gastronómicos
Desde el año 2003, Elia Ruth ha llevado sus creaciones a diferentes exposiciones y concursos gastronómicos a nivel local, regional, estatal e incluso nacional. Su talento y dedicación le han ganado numerosos reconocimientos y, hoy en día, es considerada una de las cocineras tradicionales más importantes de Guanajuato.
Su capacidad para innovar dentro de la tradición ha hecho que sus platillos sean reconocidos no solo por su sabor, sino también por su autenticidad y respeto por las raíces culinarias de la región.
A lo largo de su carrera, Elia Ruth ha sido invitada a participar en eventos de gran prestigio, como "La Larga y la Quesadilla", y ha representado a Tarimoro en un foro mundial de gastronomía celebrado en la Ciudad de México.
Estos eventos le han permitido compartir su conocimiento y pasión con un público más amplio, demostrando que la cocina tradicional puede ser a la vez innovadora y profundamente conectada con sus orígenes.
A pesar de sus numerosos éxitos, Elia Ruth no ha estado exenta de desafíos. Recientemente, no pudo asistir al último encuentro de cocineras tradicionales debido a la enfermedad de su madre, una situación que lamenta profundamente, pero que no ha disminuido su entusiasmo por seguir participando en futuros eventos.
Su compromiso con la tradición culinaria de Tarimoro sigue siendo inquebrantable, y espera poder regresar pronto a los escenarios gastronómicos para continuar compartiendo los sabores de su tierra.
Creadora de la exposición de cocina tradicional de Tarimoro
Uno de los logros que más enorgullece a Elia Ruth es la creación de una exposición de cocina tradicional en Tarimoro, que se celebra cada mes de septiembre y que ya cuenta con cinco años de trayectoria.
Este evento se ha convertido en una plataforma vital para la preservación y promoción de la gastronomía local, permitiendo a los visitantes disfrutar de los sabores auténticos de Tarimoro y aprender sobre las tradiciones culinarias que han sido transmitidas de generación en generación.
"En Tarimoro tenemos una riqueza gastronómica que merece ser conocida y apreciada. Mi objetivo es que, a través de mis platillos, la gente pueda experimentar un pedacito de nuestra cultura y tradición", concluye Elia Ruth.
Su trabajo es un testimonio del poder de la comida para contar historias, unir comunidades y preservar la herencia cultural de un pueblo. Gracias a su dedicación, la gastronomía de Tarimoro no solo ha encontrado un lugar en las mesas de Guanajuato, sino también en los corazones de quienes tienen el privilegio de degustarla.
Más noticias de Tarimoro
Cascada de Pichardo en Tarimoro ‘vuelve a la vida’ gracias a las lluvias
¿Por qué han atacado tantas veces a Saúl Trejo y su familia en Tarimoro?
Presa El Cubo en Tarimoro resiste sequía: agricultores urgen apoyo para tecnificar producción
