Con recetas familiares, Don Jesús Frausto crea negocio de productos del campo en Dolores Hidalgo
Don Jesús Frausto. Foto: Ingrid Devesa
Dolores Hidalgo, Guanajuato.- Don Jesús Frausto creó un negocio familiar a base de productos endémicos, provenientes del campo guanajuatense. En esta temporada de producción de tuna y nopal, además de comercializarlos de forma natural, los utilizan para realizar diversos productos como melcocha, colonche, mermelada, escabeche y licor.
Jesús retomó las recetas de sus abuelos para su negocio, y aunque toda su vida se ha dedicado al campo, fue en 1993 cuando ingresó a una asociación de apicultores que, años más tarde y a pesar de sus dudas, le abriría la posibilidad de acercarse a diversos talleres de transformación de alimentos.
“Yo entre mí dije: ¿Cómo que dulces y mermeladas de nopal? No me anoté, pero ya acercándose la fecha dije ‘bueno, pues nada me cuesta participar (…) y con esas recetas que tuve de ahí pude ir haciendo otras cosas”, contó Jesús.
Su día comienza con el alba. Desde muy temprano se prepara con su overol especial: el favorito, el más viejito y que ya tiene algunos parches con cinta adhesiva, pero que impide que se espine en su andar entre la nopalera. Corta tunas para llenar al menos once cajas, para después seleccionar las que venderá al natural y las que utilizará para las distintas preparaciones que realiza en la tarde con ayuda de su esposa e hija.
“Es apropiarnos de lo poquito que nos da la madre naturaleza (…) aquí nosotros, gracias a Dios y a nuestros clientes, pues tenemos otra calidad de vida. Personas se quejan de que no hay trabajo; trabajo hay muchísimo, pero hay que tener un poquito de disposición”, comentó.
Tierra Generosa es una marca familiar que busca rescatar tradiciones y conocimientos de antaño para fortalecer el arraigo y las fuentes de trabajo, evitando la migración, apropiándose de lo que da la tierra guanajuatense.
Don Jesús señala que quienes viven del campo han tenido complicaciones ante la sequía, que apenas comienza a ceder, pero reconoce que la destrucción ambiental es resultado de la ambición humana, pues el hombre ante cualquier eventualidad decide vender lo que tiene, situación que, considera, causa más pobreza en la región.
“No vendan sus tierras, por favor. Es el patrimonio de sus hijos. Si realmente aman a su familia, déjenles un pedazo de tierra donde puedan producir sus propios alimentos”, pide.
Desde su negocio familiar, Jesús Frausto ofrece también asesorías a grupos que deseen emprender con productos del campo, pues desea que este conocimiento trascienda en la región y sea de beneficio para más personas.
¿Qué productos vende Jesús Frausto?
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Miel de abeja
- Polen
- Jalea Real
- Propóleo
- Cera de Abeja
- Mermeladas de xoconostle y nopal
- Melcocha de Tuna
- Colonche de Tuna
- Nopales cristalizados
- Nopal en escabeche
- Duraznos en almíbar
- Licores de membrillo, xoconostle, mezquite y tuna
¿Dónde se ubica el negocio de Jesús Frausto?
El negocio de Jesús Frausto está en la comunidad de Los Claveles, Carretera Dolores Hidalgo – San Diego de la Unión Km 13.3. Los domingos se ubican en el Jardín de Los Compositores de 9am a 6pm
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