'El Oso' construye su propio imperio carnicero desde los 8 años en Valle de Santiago
Fotografía de "El Oso" frente a su carnicería en el mercado municipal, mostrando orgullo y determinación. Foto: Luis Téllez
Valle De Santiago, Guanajuato.- “Si trabajas, te gusta y le echas ganas, claro que sales adelante en esta vida, con el favor de Dios. Trabajo hay”, señaló, Carlos Martínez Lara, mejor conocido como “El Oso”, quien, desde los 8 años de edad, inició a trabajar en una carnicería y hoy, desde hace 15 años, mantiene su propio negocio en el mercado municipal.
Carlos, recuerda que, hace casi 50 años, cuando apenas tenía 8 años de edad, tuvo que buscar trabajo para apoyar a su mamá y papá, “éramos una familia humilde, pero logre entender que, si trabajaba, podía llevar dinero a mis padres, para que saliera la familia adelante".
Dijo que, acudió a la carnicería “Arredondo”, y ahí conoció al dueño, Fernando Arredondo, quien logró ser presidente municipal en tres periodos. “El medio la oportunidad. Yo era el traidor, el de traer el papel, los chiles, trae la sal, vete por esto, recoge aquí, tira la basura. Así empecé a saber lo que era un trabajo”. Carlos Martínez, abundó que, a los 17 años de edad, aprendió de los cortes de carne y otro carnicero de nombre, Sergio Gámez le pidió que trabajara con él, porque la gente que le ayudaba no era constante y requería de alguien que le apoyará.
“Pero después se me llegó la oportunidad de contar con mí propio negocio. Don Manuel Belmonte, que en paz descanse, me dijo que el deseaba que yo tomará su negocio, porque en su familia nadie le sabía y veía en mí a una persona que no dejaría caer la carnicería que él había logrado tener. Yo lo agarre (negocio), fiado, pero lo agarre. Don Manuel, me traspaso la carnicería en el año 2009 y estoy cumpliendo ya 15 años, gracias a Dios, con altas, bajas, pero seguimos trabajando para mantener mi familia”.
“El Oso”, dijo que, porque le gusta el futbol, conoció muchos amigos y hoy a sus 57 años de edad, cuenta con muy buena clientela, principalmente, su familia. “Me gusta lo que hago, me gusta dar atención a la clientela. Aquí, es lo que el cliente pida, donde ellos gusten, el corte que quiera, ya sea de res o cerdo”.
Destacó que, al contar con amigos introductores de ganado, puede ofrecer carne de buena calidad y es lo que la ciudadanía quiere. “Aquí en el mercado municipal la gente que guste, solo tiene que llegar y preguntar por la carnicería del oso y los atenderemos como se merecen”.
Finalmente, dijo que, en la actualidad, hay para todos, “si te gusta trabajar, salea adelante. Hoy, en la presente temporada de cuaresma, ya no es cómo años anteriores, que mucha gente guardaba no comer carne los días viernes. Antes se respetaba mucho, hoy se sigue vendiendo la carne igual, no afecta ya la cuaresma, porque la gente analiza mejor comprar un kilo de carne para freír, que un kilo de frijoles, porque casi vale igual, gracias a Dios hay trabajo para todos”.
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