Luis Rangel es uno de los últimos vendedores de leche bronca en San José Iturbide
Luis Rangel es de los últimos vendedores de esta leche.
San José Iturbide, Guanajuato.- Luis Rangel se ha dedicado a la venta de ‘leche bronca’ desde hace 38 años, siendo dueño de uno de los pocos establecimientos sobrevivientes en San José Iturbide donde todavía se puede adquirir este producto, sin embargo, considera que en pocos años esta bella y añeja tradición pueda desaparecer definitivamente.
En entrevista para Periódico Correo, el señor Luis explicó que por ‘asares’ de destino comenzó a vender la leche bronca en el año 1996, pues anteriormente vendía otro tipo de productos principalmente muebles, sin embargo, sin pensarlo comenzó a vender la leche.
Sin embargo, conforme el tiempo su clientela le fue pidiendo otro tipo de productos, hasta tener lo que actualmente vende en su establecimiento.
Cae en picada venta de leche bronca
Resaltó que la leche se ha dejado de vender por diferentes razones, como por ejemplo, la llegada de fabricas al municipio y, con ello la expedición de vales de despensa, los cuales no existían hasta ese entonces, y luego por la llegada de cadenas de tiendas como Soriana o Aurrera, por lo que la venta se fue en picada.
Recordó que, durante años su promedio de venta de lecha bronca era de no menos de mil 200 litros diarios y actualmente no alcanza a vender 200 litros, por lo que la venta fue en declive de forma exagerada.
“Creo que fue por esa razón… porque ya todos buscan la comodidad., si no es cartón, es de garrafa” mencionó.
Añadió que, actualmente el litro de leche bronca se vende en 13 pesos, teniendo como clientela a personas de todos los sectores, jóvenes, adultos e incluso, personas que la compran por tradición familiar, pues en su momento los papás de esos clientes llegaron a comprar leche, sin embargo, considera que al pasar los años este tipo de costumbre puede morir.
Dijo considerar que la leche bronca es mejor que la de cartón, porque, tiene todas sus propiedades ‘naturalitas’, en cambio, la leche de cartón, es buena y algunas no, pero, tiene las vitaminas, calcio y todo lo nutriente adherido, mas no natural.
Ofrece quesos y otros productor también
Para finalizar mencionó que, también en su establecimiento se producen otros tipos de productos de la leche bronca como quesos y flanes, por lo que la gente puede acudir a la calle Mina numero 8 cerca del centro de salud, para comprar este tipo de productos.
Estos los seguirá vendiendo hasta que ‘aguante’, pues, actualmente tiene más 75 años, de los cuales la mitad de su vida dedicado a la venta de leche bronca.
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