Álvaro Álvarez mantiene la tradición de tortas y tacos por cuatro décadas en San José Iturbide
El vendedor atendiendo a sus clientes dentro del automóvil adaptado. Foto: Enrique Pérez
San José Iturbide, Guanajuato.- En un automóvil adaptado Ford Fairlane, Álvaro Álvarez Rodríguez se transporta a su lugar de costumbre para vender las tradicionales tortas de carnitas y tacos de barbacoa, esto, desde hace más de 40 años.
En entrevista para Periódico correo, el señor Álvaro indicó que su automóvil del año 1957 fue llamado desde un inicio ‘Apolo XI’, el cual, se encuentra adaptado para poder transportarse él, como también, los productos que diariamente utiliza para la venta.
El cual, pudo adquirir mediante un amigo en el municipio de San Miguel de Allende, por lo que el automóvil ‘va y viene’ diariamente, pues incluso atiende a sus comensales dentro del carro, teniendo todos sus productos a su alcance.
Resaltó que, su jornada de trabajo da inicio a partir de las 2:00 de la madrugada de cada día al interior de su domicilio, para posteriormente a las 7 de la mañana poder colocarse en su lugar de costumbres, salida a la carretera San José Iturbide-San Luis de la Paz en el kilometro 1, a un costado de la clínica del IMSS, concluyendo sus labores a las 3 de la tarde. Resaltó que, los productos que por tradición vende y buscan las personas, son las tortas de carnitas, barbacoa, pero también ‘surtidas’, de igual forma los tacos de barbacoa, productos que mantiene a bajos costos desde hace años, pues cada pieza de torta la ofrece en $25 pesos y cada taco en solo $10 pesos.
Añadió que, calcula que diariamente llegan a acudir a su puesto un aproximado de 130 a 150 personas, llegando de todos los sectores; niños, mujeres, hombres, adultos mayores, provenientes tanto de cabecera municipal como de varios municipios como Xichú, Atarjea, Santa Catarina, Victoria, Doctor Mora, como de estados vecinos.
Incluso, como tradición al llegar ‘paisanos’ de Estados Unidos inmediatamente lo visitan para adquirir sus productos, por lo que trabaja de lunes a sábado, siendo el día domingo cuando descansa.
Para finalizar mencionó que, derivado de los 40 años que lleva trabajando a podido costear lo necesario, incluso para formar académicamente a sus hijos, por lo que continuará laborando por muchos más años.
