Rastro de Silao avanza 80% en mejoras tras observaciones de la SSG
Karla Silva
Silao.- La Secretaría de Salud de Guanajuato hizo poco más de 30 observaciones por el mal funcionamiento del Rastro Municipal de Silao durante la administración de José Antonio Trejo Valdepeña, entre las que destacan la falta de mantenimiento a la planta tratadora, la inoperancia de la cámara de refrigeración y la poca higiene en los procesos de sacrificio.
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La inspección se realizó el jueves 7 de octubre, tan solo tres días antes de que asumiera responsabilidades la actual administración municipal y, aunque los resultados fueron entregados al Municipio por la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la SSG hasta el 11 de noviembre, el cumplimiento de las mejoras alcanza un 80 por ciento, según informó el titular de Servicios Públicos Mario Roberto López Remus.
De acuerdo con los resultados del procedimiento administrativo de vigilancia sanitaria que sigue abierto, había suciedad, sacrificio fuera de los horarios permitidos, falta de desazolve en la planta tratadora, cámara fuera de funcionamiento desde hace más de un año -debido al reducido suministro de energía-, entre otros aspectos.
Juan Gutiérrez Hernández, responsable del rastro, expuso que actualmente se sanitizan diariamente las instalaciones, los utensilios y materiales de trabajo. Comentó en entrevista que en el proceso de entrega-recepción de la dependencia no se dejaron registros ni bitácoras de trabajo, “desconociendo realmente volúmenes, proveedores, no nos dejaron nada”.
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En otras acciones se clora de manera adecuada el depósito de agua, se impide el acceso a los introductores para evitar la contaminación cruzada y, con documentos internos, se da seguimiento al animal desde que entra y hasta que sale en canal. Además la cámara frigorífica ya está en operación y tiene capacidad para más de 35 canales bovinas.
Silao solo se queda con el sacrificio de cerdos
Por todo lo anterior, el sacrificio de reses se canalizó al municipio de Romita. “Yo no sé cómo funcionaba, y la falta de servicio en último momento es porque hay alguna contingencia en el rastro (…) se impide matar (ganado) porque no tienes las condiciones, sin embargo, se le pidió apoyo a Romita”, mencionó López Remus.
“No es un tema que no queramos atender, es precisamente evitando el tema de que no caigamos en un problema de sanidad”, expuso, mientras tanto aseguró que el sacrificio de cerdos continúa activo en Silao.
Este 14 de diciembre se entregará a la Secretaría de Salud la respuesta de cumplimiento parcial y se solicitará una prórroga para solventar la totalidad de observaciones, debido a los reducidos recursos económicos de los que dispone la administración municipal.
MD
