Llega el XIII Concurso de Cocina Tradicional Otomí en Tierra Blanca

Enrique Pérez

Tierra Blanca.- Con la participación de más de 60 cocineras se realizó el XIII Concurso-Muestra de Cocina Tradicional Otomí en la comunidad San Idelfonso Cieneguilla para recuperar, difundir y preserva la cocina tradicional.

José Javier Rodríguez, coordinador de culturas populares, indicó que el concurso reflejó la etnia Otomí, el entorno geográfico y naturaleza de la Región Noreste, puesto para la preparación de platillos sólo se utilizaron lo que se produce en la región con recetas transmitidas de generación tras generación.

“Ellas mismas siembras sus elementos que están utilizando en los platillos, por lo que se tuvieron una gran variedad de nopales, atoles de pírul o puscua, dulce y tortitas de sábila, preparados a base del insecto llamada tantarra, entre muchos otros más”, resaltó.

“Invitamos a participar a distintas comunidades otomíes con el objetivo de recuperar, conocer, difundir y preserva la diferentes cocinas otomíes”, finalizó.

EZM