RoscaPizza o RoscaTacos, las variedades de la Rosca de Reyes en Guanajuato

Roberto Lira / Silvia Sandoval

Celaya / Irapuato.- De Tacos, Sushi, rellenas u otras presentaciones son las nuevas opciones para continuar con la tradición de la rosca de reyes que desde hace algunos años ha evolucionado a los gustos de las personas. 

La tradición centenaria se ha mantenido prácticamente intacta desde sus inicios en Francia, durante el Siglo XIV, cuando se elegía de manera simbólica a un rey para las fiestas de fin de año, en ese entonces se escondía un haba en una rosca de pan dulce, sin embargo, en tiempo más recientes las versiones de esta tradición han evolucionado a no ser solamente un pan, sino diferentes alimentos. 

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Antonio Hernández, de taquería Bini’ni Grillos, explicó que desde hace pocos años la modalidad de tacos para la rosca de reyes ha sido muy popular y decidieron implementarla en su menú para la temporada, lo cual ha sido bien recibido por su clientela. 

“Se ha vuelto muy popular y sí ya tiene algunos años que empiezan a preguntar sobre la rosca. Nosotros empezamos a trabajarla desde el año pasado, podemos hacerla con cualquier producto que nosotros manejemos, ya nada más de le damos la forma y el cliente nos dice que tan grande lo quiere”, comentó. 

Explicó que el tamaño y número de tacos en la rosca depende de las necesidades del cliente, pero tiene un costo mínimo de 300 pesos. Además, detalló que se puede pedir con papas asadas, o de la carne de la preferencia del cliente como pastor, bistec, chorizo, champiñones, arrachera suadero. Finalmente, va a acompañada de cebolla, cilantro, salsas y, como lo marca la tradición, lleva escondidos los muñecos de plástico que representan al Niño Dios. 

Antonio Hernández dijo que esta nueva modalidad de rosca de reyes, es parte de la evolución de las tradiciones y la adaptación que le han dado las personas, y asimismo, es parte de la visión de la Taquería Bini’ni Grillos, donde no solo se hacen roscas de reyes, también se elaboran corazones de tacos para ocasiones especiales, como el Día del Amor. 

“Yo digo que la gente se va adaptando a lo nuevo, la innovación es para nosotros el principal enfoque, no nada más a lo tradicional, sino vamos a ir avanzando y a acoplarnos a lo que necesite el cliente… podemos manejar en cualquier festividad, con anticipación nos pueden hacer pedidos, como para el próximo 14 de febrero también manejamos lo que son los corazones de tacos”, explicó. 

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En grupos de compra y paginas comerciales de Facebook se vuelto popular publicar variantes como la rosca de sushi, con ingredientes como atún, ensalada, camarón y hasta chiles toreados. También se venden roscas de chimichangas y otros alimentos, pero no solo hay roscas de gusto salado, también hay las adaptaciones de la rosca tradicional pero rellenas de Nutella, crema pastelera, nata, queso crema, entre otros ingredientes. 

No solo la rosca ha cambiado, también los muñecos, que se deben encontrar varían desde versiones del nacimiento con José, María, los Reyes Magos, el Niño Jesús y otros, hasta personajes de series y películas populares como Grogu (bebé Yoda) de Star Wars. 

En Irapuato le entran a la RoscaPizza

RoscaPizza, RoscaTacos son las nuevas variantes de la Rosca de Reyes, que los comerciantes ofrecen a los comensales, con la finalidad de incentivar sus ventas.

Los clientes podrán degustar una gama de sabores, a diferentes precios, aunque la tradición de pagar los tamales el Día de la Candelaria a quién le salga Niño Dios escondido en la rosca, todavía persiste.

Alfonso Orozco, de “Tacos Poncho” tiene dos años con la venta de rosca de tacos “es variado y si quiere de un solo sabor, ya sea de pastor, cabeza o del que sea su gusto se le vende”. Los precios van desde los 260 pesos con 20 tacos, de 390 pesos con 30 tacos y 520 pesos con 40 tacos.

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“Hemos recibido muchos pedidos este año, pero desde que hicimos la primera hace dos años, nos fue muy bien, la gente quiere otro sabor, aunque compre sus roscas de dulce” dijo Poncho como todos lo conocen.

En algunas pizzerías de la ciudad se ofrecen pizzas en forma de rosca, los comensales también han mostrado interés en ellas.

 “Vienen con todo y niño Dios, y eso es bueno porque no se pierde la tradición y no necesariamente comemos rosca tradicional” comentó Guillermina Hernández, quien pidió una especial para su familia.

Mientras en las panaderías tradicionales y en los centros comerciales, la compra de roscas tradicionales se incrementó en casi un 30 por ciento este año.

En los anaqueles de las panaderías y de los supermercados se pudo observar una buena cantidad de producto cuyos precios oscilaban entre los 250 y 500 pesos, esto por las roscas más grandes.

También en casas particulares y sobre pedido en páginas de internet se pudo apreciar la compra y venta de roscas de reyes.

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