¿Conoces las famosas tortas panteoneras de Salamanca? Un ícono gastronómico desde hace 40 años
La torta panteonera tiene 40 años de ser una de las preferidas en Salamanca
Salamanca, Guanajuato.- Visitar Salamanca y no probar las famosas “tortas panteoneras” es como si no hubieras visitado la ciudad.
Desde hace más de 45 años, Don David Martínez les dio un giro a las tradicionales tortas. Ahora las que prepara son un referente para la ciudad, pero ¿por qué les dicen tortas panteoneras?, la respuesta es simple: el puesto se encuentra a unos metros del acceso al Panteón de las Flores.
De acuerdo con Juan Antonio Martínez, hijo de Don David, que ahora se hace cargo del negocio, su papá preparaba las tortas en casa con extra de ingredientes, hasta que decidió ponerlas a la venta, sin imaginarse la aceptación que tendrían y que se ha mantenido por más de cuatro décadas
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Pero ¿cuáles son los ingredientes que hacen únicas las “Tortas Panteoneras”?, además de un bolillo crujiente lleva carnitas, requesón, chorizo, aguacate, lechuga, jitomate, cebolla y chiles en vinagre, calientita y directo a los clientes. Cada una tiene un costo de 50 pesos.
“Con una torta tiene uno para llenarse, no sé si será el sazón o la combinación de todo lo que lleva, pero sí son únicas, hay que venirse con tiempo porque siempre tiene mucha gente o por pedidos, gente de aquí de Salamanca o que vienen de fueras solo a probar las tortas”, señaló María Eugenia Díaz.
Al día, la familia Martínez prepara más de 200 tortas, en un horario de 9 de la mañana a 5 de la tarde y a pesar de estar en una privada entre el acceso al Panteón de Las Flores en la diagonal y el bulevar Morelos es fácil dar con ellas. Su ubicación es muy conocida, además otra referencia es que está a unos metros del Hospital del IMSS.
Antonio Martínez se dice orgulloso de que su familia haya contribuido en esta opción gastronómica que ahora es un referente para Salamanca, las famosas “Tortas Panteoneras”.
LC
