Desde hace 40 años, Beatriz elabora el tradicional pan de Valtierrilla en Salamanca
La señora Bety recordó que se casó a los 25 años y llegó a la casa de sus suegros donde empezó a preparar este tradicional pan artesanal en Salamanca
La señora Bety recordó que se casó a los 25 años y llegó a la casa de sus suegros donde empezó a preparar este tradicional pan artesanal en Salamanca. Foto: Cuca Domínguez
Salamanca, Guanajuato.- Dedicada desde hace 40 años a la elaboración artesanal del tradicional pan de Valtierrilla, la señora Beatriz Hernández aseguró que mantiene la receta original que le pasó su suegro, aunque en algunos la ha mejorado, por ejemplo las chivitas de nopal, parecidas a las quesadillas que van rellenas de quedo o el pan de nata.
La señora Bety recordó que se casó a los 25 años y llegó a la casa de sus suegros donde empezó a preparar este tradicional pan artesanal ayudándole a su suegro y a partir de ahí también lo empezó a comercializar.
Así se venden las quesadillas de dulce piloncillo, de leche, las que solo tienen natilla y otras con queso; así como el pan de nata y la chivita de nopal que lleva nopal fresco y rellena de queso. La artesana dijo que en este momento lo que más se vende es la chivita de nopal por la expo nopal, aunque de todo le compran en esta panadería artesanal.
Beatriz ha mejorado la receta original del pan de Valtierrilla en Salamanca
La comerciante dijo que le gusta el comercio porque puede preparar y vender sus productos “de esa manera tengo mis centavitos y con eso nos la vamos llevando, poco a poco”, dijo mientras muestra su producto.
A lo largo de estos 40 años de artesana panadera, Beatriz Hernández dijo que ha mejorado la receta original, “antes no se tenía el pan de nata, ni la chivita de nopal, solo se trabajaba la quesadilla tradicional café de dulce piloncillo y el pan de trigo que es como semita y los rosquetes; pero ahora la variedad se ha ampliado para gusto de la gente”, dijo.
Agregó que quiere que esta tradición pase a sus descendientes, “a mis nietos les gusta el pan, mi esposo enfermó y no puede trabajar, pero mi hijo es el que me echa la mano”, dijo.
Los costos son muy accesibles, las quesadillas normales son 4 por 50 pesos y a las chivitas de nopal a 20 pesos cada uno; además tienen venta al publica en la calle Francisco I Madero 559 de la comunidad de Valtierrilla o pueden hacer sus pedidos al teléfono 464 65 6 33 80.
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