¿Gorditas saludables? Así es el delicioso platillo de Erika y Miriam en Salamanca
Erika Mercedes Castro Pérez y Miriam Morales Ortega innovaron con sus gorditas. Foto: Yadira Cárdenas
Salamanca, Guanajuato.- En la búsqueda de ofrecer un alimento novedoso pero principalmente sano, Erika Mercedes Castro Pérez y Miriam Morales Ortega decidieron emprender el proyecto de venta de gorditas con masa a base de lentejas, arroz y garbanzo, con lo que ha logrado ir ganando clientes con estas gorditas saludables.
Por problemas de salud, Erika se vio obligada a cambiar sus hábitos alimenticios, en el proceso comenzó a pensar de qué manera podría incorporar ingredientes a este platillo típico que normalmente se realiza a base de maíz, como lo es la gordita tradicional, y durante meses de pensar e ir experimentando finalmente logró aliar harina a base de lentejas arroz y garbanzos para crear la masa.
"Cuando surge esta idea fue a prueba y error durante 6 o 7 meses hasta lograr que la masa de garbanzo como de lenteja tuviera la consistencia adecuada para poder moldear la gordita, incluso en mis sueños yo lograba ya que quedara como debería de ser hasta que se logró".
Fue así como desde a finales del año pasado junto con Miriam Morales una de sus amigas, poner a la venta tanto gorditas y quesadillas de maíz e ir integrando las nuevas modalidades, al estar consciente que no es tan sencillo que los clientes acepten algo nuevo.
"Afortunadamente nos hemos hecho de clientes, nos conocen y regresan y así nos van recomendando, incluso personas que salen del gimnasio pasan por las gorditas solas o acompañadas".
Las gorditas a base de lentejas, arroz y garbanzo se moldean con queso enchilado o queso asadero, y pueden ir acompañadas de algunos otros guisos como pollo, champiñones, chile negro, queso panela en salsa verde, entre otros.
Las gorditas saludables están ubicadas en el Boulevard Rinconada San Pedro No. 1005 en la colonia Las Estancias.
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