Heladas en Salamanca bajan producción de nopal en Valtierrilla
Nopal en Valtierrilla. Foto: Yadira Cárdenas
Salamanca, Guanajuato.- La disminución en la producción de nopal derivado de las bajas temperaturas, ha ocasionado la entrada de este producto desde otros estados a la comunidad de Valtierrilla, y aunque los productores no están conformes señalan que las familias que se dedican a desespinar, pelar y vender en los mercados necesitan seguir trabajando.
Cada año cuando se registran heladas y bajas temperaturas se afecta la producción de nopal, y en el caso de Valtierrilla también llamada la “capital mundial del nopal” actualmente por este motivo la producción ha disminuido hasta en un 85%, enviando 15 toneladas diarias a los mercados cuando eran 200 de manera normal.
Esto también conlleva un alza en el costo del producto, llegando a estar entre 450 y 500 pesos un costal con 25 kilos de la cactácea.
“Este año nos ha pegado duro porque es muy poca la producción, los que nos dedicamos a esto sabemos que cada tiempo de frío baja y nos afecta, también a las amas de casa porque cuesta más caro, un año nos pegó la helada negra y acabó hasta con los cultivos, esperemos no volver a llegar a eso porque sr anuncian frentes y frentes fríos”, señaló José Ibarra Montoya, integrante de la Marca Colectiva Nopal Villa Valtierrilla, Región de Origen.
Esta situación ha generado que se comience a introducir nopal de otros estados de la república como Puebla a Valtierrilla, que tras pasar por el proceso de desespinado se lleva a los mercados para su venta, lo que preocupa a los productores de esta comunidad. Sin embargo, comprenden que las cientos de familias de la zona que se dedican a la venta y procesamiento del producto de algo tienen que vivir y seguir trabajando.
“Lo vienen a vender en cajas a Valtierrilla y es preocupante porque se le está abriendo mercado a otro nopal que no es el de nosotros, que no es el propio de aquí de Salamanca, de la comunidad, pero la gente de algo tiene que vivir, la gente tiene algo que hacer, solo esperamos que las temperaturas no se compliquen para ir recuperando nuestra producción”.
