A pesar del precio elevado, mariscos aumentan su venta en cuaresma
Guanajuato.- A pesar del aumento del precio. los mariscos aumentan su venta en cuaresma. Esta ha sido el mayor porcentaje que la registrada el año pasado. La mojarra, filetes, y camarones los productos que más venden.
Lo anterior fue informado por Heriberto Mendoza propietario de la pescadería Maracaibo. Añadió en entrevista que el aumento en el costo se debió a temas de la inflación. Pero en el ramo en específico del marisco, se tuvo un aumento del 5 al 8% por kilo.
Sin embargo, resaltó que hubo un producto que tuvo un incremento considerable, que incluso la gente ha llegado a comentarlo, siendo específicamente el pulpo. Este tuvo un aumento del más del 20%, por lo que actualmente se vende en $360 pesos el kilo.
Los mariscos aumentan su venta en cuaresma
Resaltó que, a pesar de dichos incrementos en los costos, el pronóstico de la venta de mariscos se percibe como esperanzador, pues afortunadamente en esta ocasión el tema de pandemia, no se encuentra ‘pegando’ como en años anteriores.
“Afortunadamente el tema de pandemia no está pegando tanto como el año pasado, y creo que la economía se reactivó. Pues ningún ramo se encuentra cerrado o restringido como anteriormente, por lo que pareciera que se tiene un flujo de dinero más constante”, indicó.
En el mismo contexto, resaltó que a pesar de que se tiene una gran variedad de productos del mar, la gente indiscutiblemente consume la mojarra, filetes y camarón crudo con o sin cabeza. Estos productos tienen costos por kilo en $130 pesos el kilo de filete tilapia, $95 pesos la mojarra y los camarones crudos van desde $180 el kilo. Para finalizar, agregó que todavía las mujeres son las principales en efectuar las compras con un 70%. Pues son las que se siguen encargando de las compras de día a día y más en la comida. El 30% restante son hombres.
También aumentan costos de embutidos y lácteos
Cumplir el ayuno de cuaresma para los irapuatenses será muy costoso. No sólo los alimentos del mar registraron un incremento del 10%. También lo hicieron el jamón, chorizo y productos lácteos también tuvieron un aumento similar. El kilogramo de huevo se vendía en $60 pesos y tras el aumento, los comerciantes aseguraron que las ventas disminuyeron hasta un 50%.
Otro reajuste al presupuesto familiar tendrá que hacer los irapuatenses, en este inicio de cuaresma, pues además de los mariscos otros alimentos de la canasta básica sufrieron incrementos superiores al 10%.
“Se incrementaron 10% los precios esperemos que haya buenas ventas porque la economía está bien difícil, las ventas están bajas esperamos este igual mañana porque mucha gente no sabe que inicia la cuaresma, desde que empezó el año las ventas bajaron hasta un 60%”, dijo Martín Castro, propietario de pescados y marisco Jonhy en ubicado en el interior del mercado Irapuato.
Precios en productos de cuaresma
Este martes se fijaron las tarifas de los alimentos del mar que estarán vigentes durante la cuaresma. El kilogramo de filete mojarra se ofertará en $100 pesos, la mojarra entre $80 a $120 pesos según el tamaño, el bagre en $120 pesos, el huachinango, que está escaso en el mercado nacional, en $260 pesos; el camarón nacional cocido para coctel de $220 a $280 según el tamaño; el pulpo cocido de $360 a $400 pesos y ceviche desde $120 hasta $140 pesos el kilogramo.
Martín Castro compartió que, ante la difícil economía, espera que esta cuaresma las ventas aumenten de un 25 a un 40%.
Otro de los productos de la canasta básica que ha tenido incrementos a diario prácticamente es el blanquillo. Hasta ayer los irapuatenses pagaban hasta 60 pesos por un kilogramo del alimento.
A la lista de incrementos se sumaron productos lácteos y cárnicos
“Desde que empezó el año hubo aumentos del 10%, el jamón más económico está en 108 pesos el kilo estaba en $96, el kilo de queso asadero costaba $100 y está en $112, el kilo de chorizo está en $120 y $110 pesos, estaba en $100 pesos”, dijo Susana Quezada, propietaria de una salchichonería.
Martín y Susana, coincidieron en que a causa de los aumentos en el precio de los alimentos las ventas bajaron entre un 40 y 60%.
A pesar de las circunstancias, listos para las ventas de cuaresma
Propietarios de establecimientos que ofrecen producto del mar como pescado y mariscos, ya están listos para recibir a sus clientes con buenos precios en esta temporada de cuaresma.
Comerciantes de este giro que promueven el pescado y los mariscos frescos, principalmente en el centro de la ciudad mencionaron que ya están más que preparados para recibir a sus clientes que año con año los visitan en sus establecimientos.
Esperan que ventas de mariscos aumenten
“Estamos ofreciendo camarón fresco, camarón sin cabeza, guachinango, pulpo, filete de bagre, filete de tilapia y mojarra, todo a un excelente precio, ya que nuestros productos solo aumentaron un 10 % lo que no afecta en la economía de la ciudadanía”, menciono.
Indicaron que, a pesar de este leve aumento en el precio del producto del mar, la gente sigue consumiendo no solo en temporada de cuaresma, sino todo el año. Esto gracias a que se les atiende con calidad y los precios no se han disparado.
Finalmente agregaron que se espera que, a partir del miércoles y los viernes, aumenten las ventas. Por lo que invitaron a la ciudadanía a que consuman la gran variedad de mariscos como son camarón, pulpo, filetes y pescados, que se encuentra a precios bastantes accesibles.
