¿Frío? Estas son 5 recetas para entrenar en calor

Guanajuato, Guanajuato.- Hemos estado entrando en la temporada donde las temperaturas más bajas del año nos acechan. Es importante para ello tener en cuenta y prevenir de todas las forma posibles que esto no afecte nuestra cotidianeidad, y es que es entendible que las enfermedades virales en esta época del año sean más propensas, sin embargo, prevenir siempre hace la diferencia.

Con las fiestas decembrinas a la vuelta, las posadas y todas las actividades que nos hacen salir del calor de nuestros hogares es importante cuidar el cuerpo, no solo usando ropa abrigada, es importante abrigar naríz y boca, así como tomar vitaminas que fortalezcan nuestro sistema inmunológico. Sin embargo, la alimentación es parte de estos esenciales, si no nos alimentamos bien, no podemos estar bien por más que nos tapemos de los fríos o tomemos vitaminas.

Es por ello,que hemos preparado una serie de 5  recetas que son ricas en nutrientes y además nos sirven para guardar el calor:

Caldo de Pollo:

Hierve agua en una olla profunda, una vez que obtengas una burbuja alta, coloca las piezas de pollo: la pierna, el muslo y la pechuga de pollo. Agrega ajo y cebolla, tapa y cocina por 10 minutos a temperatura media. Destapa y retira la espuma que se forma con ayuda de una espumadera o cuchara, esta espuma es la proteína soluble en agua que proviene de la carne. Vuelve a tapar y cocina por 10 minutos más.

Una vez que la cocción del pollo se encuentre a un 80%, agrega las verduras, primero el elote y la zanahoria, que son las más duras, tapa y hierve por 15 minutos.

Después agrega el chayote, la calabaza, los ejotes y aromatiza con el cilantro y la hierbabuena. Sazona con sal, tapa y cocina por 10 minutos más.

Sirve el caldo de pollo de inmediato, acompaña con cilantro, cebolla, chile serrano y aguacate al gusto

Asado de Res:

Hierve agua en una olla profunda, una vez que obtengas una burbuja alta, coloca las piezas de pollo: la pierna, el muslo y la pechuga de pollo. Agrega ajo y cebolla, tapa y cocina por 10 minutos a temperatura media. Destapa y retira la espuma que se forma con ayuda de una espumadera o cuchara, esta espuma es la proteína soluble en agua que proviene de la carne. Vuelve a tapar y cocina por 10 minutos más.

Una vez que la cocción del pollo se encuentre a un 80%, agrega las verduras, primero el elote y la zanahoria, que son las más duras, tapa y hierve por 15 minutos.

Después agrega el chayote, la calabaza, los ejotes y aromatiza con el cilantro y la hierbabuena. Sazona con sal, tapa y cocina por 10 minutos más.

Sirve el caldo de pollo de inmediato, acompaña con cilantro, cebolla, chile serrano y aguacate al gusto

Pozole

Calienta los 5 litros agua con 1 cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando suelte el primer hervor añade el maíz y cocina por 1 hora con 20 minutos o hasta que esté tierno. Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshébrala y reserva.

Licúa los chiles con 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.

Sirve el pozole y acompaña con el orégano, el chile de árbol en polvo, la cebolla picada, la lechuga, los rábanos, el jugo de limón. Ofrece con las tostadas cubiertas con la Media Crema NESTLÉ y el queso Cotija.

Tamales

La masa y el caldo se baten muy bien con la mano o con la batidora (a mano 20 minutos).

Aparte, la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa.

Se sigue batiendo vigorosamente hasta que al poner un pedazo en una taza de agua fría éste flote, se agregan el polvo para hornear y la sal y se mezclan bien.

Se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se doblan y se ponen a cocer en una tamalera sobre un colchón de hojas de tamal.

Se dejan cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.

Ponche tradicional 

Coloca en una olla el agua con la jamaica, el tamarindo, la caña de azúcar, los tejocotes y el piloncillo. Calienta a fuego medio por 15 minutos o hasta que la fruta se empiece a suavizar.

Agrega la fruta.

Agrega la guayaba, la manzana y la ciruela, cocina a fuego bajo por 10 minutos más hasta que estén cocidas.

Listo, se puede servir y ofrecer.

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