Festival de la Cajeta de Celaya: buscarán romper el récord de la cajeta más grande del mundo
En Celaya se mandará hacer un cajete de grandes dimensiones y los 22 cajeteros que ya se apuntaron para participar. Foto: Martín Rodríguez
Celaya, Guanajuato.- Para el próximo Festival de la Cajeta que se realizará en el mes de octubre, el municipio buscará lograr un Récord Guinnes, pero para ello se tienen que realizar más de mil 615 kilos de cajeta.
La directora de Turismo, Aracely Torres Correa, informó que son 22 los cajeteros de Celaya que participarán en lograr este récord Guinnes cocinando la cajeta más grande del mundo. Esto le va a costar al municipio 700 mil pesos.
La funcionaria señaló que el Festival de la Cajeta será uno de los eventos de gran formato que se van a realizar en el presente año, sin embargo no se tiene la fecha exacta en que se realizará, debido a que se está a la espera de la confirmación del Récord Guinnes.
“Estamos buscando obtener el record Güines que es superar los mil 615 kilos de cajeta en un mismo lugar y en el cual participa el sector cajetero, hasta el momento son 22 cajeteros los que participan en este Récord Guinnes, estamos a la espera de la confirmación de Record para el mes de octubre”, informó.
Señaló que al momento Sayula, Jalisco, es quien tiene el Récord Guinnes, ya que en el 2017 realizaron la cajeta más grande del mundo con mil 615 kilos.
En Celaya se mandará hacer un cajete de grandes dimensiones y los 22 cajeteros que ya se apuntaron para participar, se organizan sobre la receta y el sabor que han de presentar, pero que debe contar con la calidad de los productos que ellos ofrecen de manera particular, en sus negocios y en pequeña escala.
“Se hace un cajete monumental para albergar más de mil 615 kilos que es la cantidad que tenemos que superar, posteriormente van a estar los 22 cajeteros realizando cajeta en el sitio, este tiene que ser en sitio, se tienen que cocinar ahí, va a ser un espectáculo para los celayenses y los visitantes”, señaló.
Uno de los requisitos fundamentales es que la cajeta que se realice sea tal como se hace en fábricas de cajetas de Celaya, en donde se cocina de manera artesanal.
En el caso de la cajeta de Celaya es indispensable que se realice con leche de cabra. Se utilizan cazos de cobre y la pala de madera, misma que se encuentra dentro del cazo durante todo el quemado de la leche de cabra, lo que le da un sabor diferente y sabroso a este dulce.
“Empezamos esta programación desde inicios de año, en donde nosotros como Consejo les presentamos el proyecto a los cajeteros, ellos ya están formando un comité de organización y nosotros como parte del Consejo realizamos una carta compromiso y tenemos 22 cajeteros participando”, indicó.
La funcionaria destacó que se les ha solicitando básculas certificadas con ciertas características, en las cuales se va a realizar el pesaje.
“Tiene que ser el mismo sabor los más de mil 615 kilos, un estándar de receta, de un solo sabor para que cumpla con las características, la producción y la calidad de primera. En 24 horas se tienen que cumplir más de mil 615 kilos de cajeta ”, indicó.
Los 700 mil pesos que gastará el municipio, 600 mil pesos son para el pago a Récord Guinnes y el resto es para la compra de las básculas, viáticos, logística, promoción y producción del evento.
“Nosotros realizamos una inversión aproximada de 700 mil pesos por el pago del Récord Guinnes, aproximadamente cobran eso, el costo está en 600 mil y estamos poniendo para las basculas, los viáticos, la parte que se requiera de producción y promoción del mismo record”, informó Aracely Torres.
Los 700 mil pesos que costará el evento se tomarán de parte del presupuesto de la Dirección de Turismo.
“El tener un indicador geográfico de la cajeta es algo muy positivo y nos falta presumir que tenemos ese indicador geográfico, que no fue fácil, en materia de turismo es bastante positivo (el Récord Guinnes), es un posicionamiento internacional. En materia turística es importante (el evento)", señaló.
JRP
