Entre alegría y con mucha agua, así se vivió la apertura de la Presa de la Olla en Guanajuato capital
Apertura de la Presa en Guanajuato. Foto: Francisco García
Guanajuato, Guanajuato.- En punto de la 1 de la tarde en presencia de la ciudadanía el gobernador del estado de Guanajuato tendría bien ondear un pañuelo blanco para que las compuertas de la Presa de la Olla se abrieran y así se realizara la Tradicional Apertura.
Este año el agua acumulada en el vaso captador se abrió paso por la cortina de una forma más contundente y abundante, haciendo que el espectáculo fuera aún mayor en compañía de la Banda del Estado de Guanajuato que amenizó el evento con la composición del compositor Guanajuatense Juventino Rosas, 'Vals sobre las olas'.
El gobernador ondeó el pañuelo blanco para abrir la Presa de la Olla. Foto: Francisco GarcíaNi la lluvia que caía previó al evento evitó que familias enteras se congregaron en el Parque Florencio Antillón para ser testigos de una tradición centenaria.
En la última ocasión en donde Diego Sinhue y Alejandro Navarro coincidían como gobernador del estado y presidente municipal, respectivamente, se engalanó con una presencia importante de personas y en que la Apertura se llevó a cabo en tiempo y forma gracias a las lluvias.
En el quiosco que se encuentra en el Parque Florencio Antillón, integrado a la Presa de la Olla, se llevó a cabo la tradicional verbena popular en donde miembros de la administración del Estado de Guanajuato y del Municipio regalaron agua de sabor y guacamayas, entre las autoridades que estuvieron realizando esta acción se pudo observar al Secretario de Gobierno, Jesús Oviedo, al Secretario de Turismo del estado, Juan José Alvarez Brunel, y acompañados delgGobernador y del presidente municipal.
Familias disfrutan de la apertura de la Presa de la Olla bajo la lluvia. Foto: Francisco GarcíaPor su parte el cronista municipal del Guanajuato, Dr. José Eduardo Vidaurri Aréchiga, mencionó que el evento se trata de la edición 274 desde pues de que se iniciara en el año 1750.
Navarro se dijo contento con la ceremonia por que la Presa de la Olla alcanzó el nivel para que pudiera ser aperturada: “tiene bastante agua, y a diferencia del año pasado, en donde también la caristia de agua era importante, pues este año tiene mucha más agua” se refirió a que le llovía que se hizo presente en este día hablaba de la abundancia de la temporada de lluvias y de la fertilidad.
El gobernador y el presidente municipal participan en la apertura de la presa. Foto: Francisco García“La gente aquí está, aquí está la gente de Guanajuato, aquí está el pueblo de Guanajuato viviendo sus tradiciones y disfrutándolas”, agradeciendo la asistencia de los capitalinos y turistas, así se mostró emotivo con respecto a su última apertura durante su gestión a terminar. Esto no se acaba hasta que sea acaba hombre, dijo aquel ‘pero regresaré’. No contento, son seis aperturas venía en la camioneta platicando con el Gobernador y el ha estado los seis años en las aperturas”.
Familias disfrutan de la apertura de la Presa en Guanajuato
Después de la pandemia que vivió el mundo por Covid-19 la forma en que se convive fue poco a poco cambiando. La disposición que se tiene tan rápida y cercana con la tecnología nos han ido uniendo globalmente pero quizás ya no se conviva de manera presencial y directa como en años atrás con generaciones pasadas.
En el caso particular de la Ceremonia de Apertura de la Presa de la Olla durante la pandemia por Covid-19 la gente no podía acudir a este evento debido a los contagios a la alza y a las medidas sanitarias que en 2020 se hicieron presentes en el municipio. En aquel año bajó la incertidumbre de una posible cancelación se realizó de manera simbólica, e incluso en la pagina de Facebook del Municipio de Guanajuato hizo una transmisión en vivo para que se pudiera seguir el evento sin ser cancelado.
El gobernador celebra la abundancia de agua en la presa este año. Foto: Francisco GarcíaA cuatro años de esa situación la ciudadanía y turistas poco a poco van volviendo a acudir a este evento, familias que dejaron de ir buscan inculcar en los niños y jóvenes la importancia de esta tradición y lo que significa para los guanajuatenses: el convivir y disfrutar de un día con música acompañados de platillos típicos de estas fechas en Guanajuato.
Es el caso de Ma. Ventura y su hija que acompañas de la señora Patricia Segoviano disfrutaban de una guacamaya bajo el resguardo de los árboles del Florencio Antillón.
Por su parte, Javier vende churros todos los días en la zona de la Presa de la Olla, en esta ocasión y debido a la presencia de gente se colocó en el Parque Florencio Antillón para ofrecer su producto.
El evento atrae a una multitud pese a la lluvia previa. Foto: Francisco GarcíaLa tradición de degustar un rico arroz blanco o rojo y una torta de chile relleno de queso también se hizo presente con la familia Salazar Rangel, García Salazar y Delgado Salazar, quienes sentados en una banca y otros miembros de la familia en Bode de la jardinera del Florencio Antillón convivan en familia.
Entre comida y juegos, disfrutan de la apertura de la Presa en guanajuato
Saliendo del Jardín, en sentido hacía el Jardín de las Acacias, en donde Miguel Hidalgo se encuentra inmortalizado con un momento en su memoria, se vuelve una odisea, comerciantes que van desde la venta de ropa, comida, aguas frescas, salchipapas, fruta crepas, pan estilo Acámbaro, tacos, tortas, micheladas, se hacen presentes y los caminantes buscan en ellos el producto ideal para acompañar la celebración lo que hace que el paso sea más lento pero peculiarmente disfrutable por la convencida que se da.
En el Jardín de las Acacias se acostumbraba anteriormente ir a realizar día de campo o picnic, mientras los más grandes preparaban la camina o servían bebidas mientras compartían amenas platicas los niños disfrutaban de las áreas verdes del lugar.
Ciudadanos se reúnen en el Parque Florencio Antillón para la tradicional apertura. Foto: Francisco GarcíaAlgunas situaciones como el acumulamiento de basura o la destrucción de las áreas llevan a tomar la decisión de que se colocaran espinas para que no se puedan llevar a cabo, sumado a que las personas dejaron de acudir.
Hoy se retoma poco a poco, un ejemplo es la familia Cardiel Ramírez y De La Luz Cardiel, vecinos de Tepetapa, Villas de Guanajuato, Pepitas y el Manantial, quienes gustosos se preparaban para realizar un día de campo con Chiles rellenos de atún, queso fresco, picadillo y carne de puerco con salsa de chile poblano. Mencionaron que todos los años acuden a esta zona siendo durante la pandemia por Covid-19 la única excepción.
Un plantillo que no puede faltar en cada celebración de Guanajuato capital son las Enchiladas Mineras, un rico platillo a base de tortilla bañada en chile guajillo, y acampada de queso, zanahoria, papa, lechuga, y revestidas en queso fresco y crema. La Señora Irene vende este platillo desde que tenía 14 años, su mamá quien fue quien le transmitió este oficio. La originaria de panteón nuevo tiene ya toda la habilidad para poder atender rápido y eficiente a sus clientes, y menciona.
Personal de limpia de la Dirección de Servicios Publicos Municipales hacían sus labores de recolección, procurando que todo luciera impecable y abogando a la conciencia social con respecto a colocar la basura en su lugar.
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