Buscan ir hacia arriba: Canirac ruega porque recuperación económica se mantenga en 2022
Fernando Velázquez
León.- Luego de que los meses más intensos de la pandemia provocaran el cierre de centenas de establecimientos y la pérdida de miles de empleos, restauranteros, cantineros y hoteleros esperan que el 2022 siga la tendencia de recuperación que ya se observa en este cierre de año.
La presidenta de la Canirac León, Helen Anaya, puntualizó que, en el sector restaurantero, los 20 meses que durado la pandemia han dejado pérdidas por alrededor de 1 mil 200 millones de pesos.
Además, ha provocado el cierre de 17 restaurantes en la ciudad, lo que a su vez implicó la eliminación de alrededor de 350 puestos de trabajo. in embargo, también resaltó que han abierto 21 nuevos, cada uno con plantillas laborales que oscilan entre los 50 y 70 trabajadores, por lo que ya se logró recuperar los empleos perdidos.
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En tanto, Javier Quiroga, líder de la Red Estatal de Bares y Cantinas, resaltó que en el sector que representa cerraron 500 establecimientos en la entidad, generando la pérdida de 3 mil empleos, mismos que no han logrado reponerse.
“Esta situación de recuperación no podríamos aplicar este concepto porque pretendíamos inicialmente activar al sector, los establecimientos se tuvieron que rehabilitar, algunos de ellos sufrieron robos en sus pertenencias, insumos, algunos otros enfrentaron demandas laborales por compañeros que optaron por ese derecho y tuvimos que enfrentar también esa condición”, dijo.
Añadió que actualmente, el sector mantiene niveles de consumo que representan el 40 por ciento de lo que registraban en el 2019, antes de la contingencia sanitaria derivada de la covid.
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Por su parte, el presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de León, Juan Pablo Rocha Moreno, indicó que fueron seis hoteles en la ciudad los que cerraron durante la pandemia y los que permanecen tuvieron que reducir sus plantillas laborales entre 25 y 30 por ciento.
Agregó que la proyección es que al cierre del 2021 se logre una ocupación hotelera promedio del 27 por ciento, 14 puntos más respecto al 2020, pero todavía 21 puntos por debajo del 2019. La estimación para el siguiente año es que ronde entre 30 y 35 por ciento, comentó.
Buen fin y FIG trajeron buen panorama
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en León, dio a conocer que durante el Buen Fin, el Festival Internacional del Globo (FIG) y el puente del 20 de noviembre incrementaron las ventas dentro de los establecimientos hasta en 80% en comparación a un fin de semana regular.
En comparación al año pasado son números muy alentadores para el sector restaurantero, ya que en el 2020 prácticamente no hubo una derrama económica importante ya que ambos eventos se realizaron de manera virtual.
Por otra parte, el sector hotelero reportó buenos números en reservaciones, pues resaltó que a diferencia del año pasado donde el FIG se presentó en el formato digital y les provocó que no tuvieran una recuperación económica.
Anaya Sanromán precisó que haciendo un análisis este 2021 se hubiera cerrado con mejores números si se hubiera contado con el evento del Rally, pero vaticina que para el próximo año con la Feria Estatal de León (tradicional) arrancarán con un escenario mucho mejor para los sectores.
Sin embargo, advirtieron que un retroceso en el semáforo estatal para la reactivación económica, pondría en riesgo la permanencia de los negocios en el sector porque las ventas disminuirían hasta 70%.
La industria restaurantera ha sido uno de los sectores productivos más afectados a nivel financiero, porque durante una parte de los 16 meses de la pandemia por Covid-19, tuvieron que cerrar, lo que no implicó que dejaran de cubrir sus gastos de operación y mantenimiento pese a que ya no percibían ingresos.
