"La receta no la puedo dar": Don Nico lleva 37 años haciendo los tacos preferidos de Manuel Doblado
Don Nico hace todos los preparativos para vender sus tacos.
Manuel Doblado, Guanajuato.- Don Nico es conocido en el municipio de Manuel Doblado por los tacos de carne de res que vende, con una receta especial que solamente él conoce.
Lleva 37 años dedicándose a este oficio con su negocios instalado en la comunidad del Guayabo de Santa Rita, a donde llegan clientes de todos lados.
No es raro ver que familias completas provenientes de la cabecera municipal asisten a los tacos de don Nico para probar uno de los productos más populares de Doblado.
Pero eso no es todo: llegan de León, de Purísima del Rincón, de San Francisco del Rincón, de Cuerámaro, y hasta de la Ciudad de México, solo a comer.
Los de Guadalajara, Arandas, y de Jesús María, del vecino estado de Jalisco, también llegan a sus tacos preferidos.
"Vienen las familias nomás a los tacos. Me dicen que los tacos están muy sabrosos, nomás. Es lo único que dicen. Yo mismo hago todo el trabajo", comentó.
Cuando se le preguntó la receta, de inmediato contestó: "Esa no la puedo dar. Esa a nadie se la he dado. Aquí llegan familias, y me piden salcita aparte, y la hacen, y no les sale igual".
"Nunca he pasado la receta, eso es herencia que me pasaron. La carne donde quiera es igual, pero la salsa no", comentó.
Don Nico considera que desde sus inicios en el negocio fue ganándose la preferencia de las personas.
Es común ver en este espacio a comerciantes, campesinos, empresarios locales, y hasta funcionarios municipales.
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