Roscas temáticas con tradición, innovación en León y otros municipios

León, Guanajuato.- Cambiando el concepto tradicional de las Roscas de Reyes, Fernando y Sabrina le han dado un toque original a estos panes, con temáticas de dos de las sagas más aclamadas en el cine: Star Wars y Harry Potter.

Desde hace siete años, y tras escuchar las demandas de sus clientes, decidieron emprender una variante de las roscas, que iba más acorde con sus gustos, y con el propio concepto de su negocio.

"Al principio hacíamos roscas tradicionales, pero cuando comenzamos a hacer roscas personalizadas, surgió la idea de hacerlas de Harry Potter y Star Wars (...) pensamos en lo que nos gustaba a ambos", relató Sabrina, co-creadora del proyecto.

Y es que, desde un principio, la cafetería leonesa 'La Rana Fisgona', donde se elaboran estos originales panes, ha mantenido la temática de Harry Potter, a través de su decoración y spots fotográficos.

 

Al día de hoy, Fernando y Sabrina llevan cinco años elaborando hasta 30 roscas temáticas diarias, lo que implica invertir hasta una hora y media, por cada una.

"Primero se preparan, y se amasan hasta que la mezcla queda flexible. Después se feja reposar unos veinticinco minutos, para que fermente, y posteriormente se mete al horno (...) La verdad sí es cansado, pero le he agarrado cariño a este proceso", explicó Fernando, también co creador del proyecto.

El proceso comienza con la preparación de la masa, para después dejarla reposar, y hornearla a 180 grados.

Lo que distingue a estas roscas temáticas son los curiosos rellenos y adornos, con las figuras de los personajes más emblemáticos de Star Wars y Harry Potter.

Otro distintivo de las mismas son los sabores de la masa (nuez, mantequilla, naranja y vainilla), así como del relleno (nata, nutella y cajeta).

Si bien estas son las roscas más pedidas, en 'La Rana Fisgona' continúan preparando aquellas tradicionales, con figuras de 'Niño Dios' en el interior, y también hechas de manera artesanal.

 

La Rosca de Reyes de Acámbaro: Tradición, innovación y expansión en la temporada

 

Acámbaro.  -La tradicional elaboración de las roscas de Reyes, un producto emblemático de la temporada navideña, experimentó un notable incremento en su producción desde el pasado 2 de enero, impulsado por una alta demanda por parte de la ciudadanía.

Este incremento no solo responde al consumo local, sino también a la creciente venta del producto en otros estados aledaños.

Los panaderos y pasteleros de Acámbaro, conocidos por su habilidad en la preparación de esta delicia, han logrado satisfacer no solo las expectativas de los habitantes del municipio, sino también las de quienes residen en localidades cercanas. La tradición de compartir la rosca de Reyes en familia y con amigos impulsa cada año la producción de este pan, que en los últimos días ha experimentado un alza en la demanda debido a la reactivación de eventos sociales y la mayor circulación de turistas.

 

“La elaboración de la rosca de reyes inicio en el mes de diciembre, siendo hasta el pasado 2 de enero cuando oficialmente se arranca la producción de este producto ya que se cuenta con unos compromisos en la ciudad y estados aledaños Acámbaro. Debido a la gran demanda algunos de los trabajadores panaderos han tenido que doblar turno para poder cumplir con los pedidos ya establecidos con antelación”, indico Daniel Casas García dueño de la panificadora Lirio.

Al tomar turnos dobles los panaderos para la producción de la rosca de reyes, se ha dado empleo temporal a 10 personas que se encargan en el tema de empaque y arreglo de la rosca.  Al existir en Acámbaro gran oferta de pan Daniel busaca otras ciudades como Querétaro, Celaya, los Apaseos, Cortázar, Morelia y Cuitzeo para ofertar su producto sin dejar de vender en la ciudad donde se elabora.

Al ser un producto de gran calidad la ciudadanía comenta que “la rosca esta tiene un bien precio y de mejor calidad que en los centros comerciales, por lo que prefieren comprarla con nosotros”. En la panadería Lirio la ciudadanía puede encontrar una gran variedad de roscas desde la tradicional hasta las rellenas de cajeta, chocolate avellano, queso con zarzamora, chocolate Ferrero, chocolate conejito y la nueva de este año es la rellena de nata siendo esta una de las más complicadas para su imitación por el proceso de la nata que es un producto que da la diferencia a la rosca.

La panadería Lirio fue de las primeras en vender roscas rellenas. Los precios son muy variables y accesibles al público van de 160 pesos hasta 450 la rosca grande y rellena, este año a Querétaro la Panadería Lirio enviara 500 roscas, la cual ofertan al doble o triple de su precio, durante esta temporada se trabajan 4 días las 24 horas para cumplir los compromisos.

 

El 50 por ciento de las roscas que se elaboran en la panadería Lirio se ofertan fuera del municipio de Acámbaro, se entregaran a 15 empresas, para los comedores de los trabajadores; este año se acercaron 4 nuevas empresas de japoneses gracias a las recomendaciones de otras empresas. La panadería Lirio cuenta con varias sucursales en la ciudad la panadería matriz se localiza en calle López Rayón # 2, Primero de Mayo, Chupicuaro, Rancho Grande y San Isidro.

Desde hace 7 años tuvieron la iniciativa de premiar a la ciudadanía por su preferencia, dentro de algunas roscas se coloca un boleto dorado, el público que obtenga el boleto puede changuear en alguna de las sucursales por premios como televisión, bicicleta, juguete o algún otro artículo.

La elaboración de las roscas de Reyes en Acámbaro es mucho más que un negocio, es una tradición que ha perdurado durante generaciones y que este año, ante la demanda inesperada, sigue consolidándose como un pilar de la identidad gastronómica y económica de la región. El esfuerzo de los panaderos locales por mantener la calidad y frescura del producto se ha visto recompensado por la preferencia de los consumidores, quienes aseguran que las roscas de Reyes de Acámbaro tienen un sabor único que las hace irresistibles.

 

Más noticias sobre el estado:

 

Aumentan incendios por pirotecnia durante fiestas decembrinas en León 

Vecinos de Silao temen socavón en calle Pino Suárez, urgen atención 

Matan a hombre dentro de auto en el estacionamiento de las Momias de Guanajuato