Precio del nopal de Valtierrilla se desploma hasta un 50%; llaman a estabilizar el costo
Campo de nopales en Valtierrilla. Foto: Yadira Cárdenas
Salamanca, Guanajuato.- El nopal de Valtierrilla presenta una disminución en su precio en los mercados de un 50%, variante que se tiene durante la temporada de lluvias, por lo que sería necesario que productores se pongan de acuerdo para estabilizar un precio durante todo el año, señaló José Montoya Ibarra, integrante de la Marca Colectiva Nopal Villa Valtierrilla, Región de Origen, al destacar que va en crecimiento la exportación de los productos derivados de la cactácea al extranjero.
Como cada temporada de lluvias, el precio del nopal padece de una baja que afecta a los pequeños productores principalmente, y actualmente se cotiza en los mercados entre 18 y 20 pesos el kilo, cuando antes estaba entre los 40 y 50 pesos, y aunque ya es conocida esta variación, sería necesaria una estabilidad.
“La comunidad, los agricultores, los productores de nopal ya saben que por ciertas temporadas hay menos producción y bajan los costos y las ganancias, aunque de cierta maneta ya están acostumbrados no se ha puesto a platicar entre ello para estabilizar el mismo precio para que todo el año, eso sería bueno que la gente productora viera eso para mayor tranquilidad”.
Actualmente en la comunidad de Valtierrilla y sus alrededores se tienen sembradas 450 hectáreas que abasteces a diario a los mercados de la región con nopal fresco, mientras los derivados continúan llegando a más lugares en el extranjero y se han logrado puntos de venta en las cadenas comerciales de Alemania, Estados Unidos, Canada, España, Japón, entre otros, siendo principalmente los nopalitos en escabeche.
Los nopales en escabeche son el producto más exportado. Foto: Yadira Cárdenas
“Seguimos creciendo poco a poco para beneficio de los habitantes de Valtierrilla, nos han ayudado todos estos 18 años que hemos realizado las expo nopal, ya en los últimos 16 años se ha crecido en la exportación poco a poco porque el objetivo fue precisamente el detonar nuestro nopal y que sea conocido en todo el mundo”.
José Montoya Ibarra recordó que la actividad del nopal genera a diario más de 400 empleos directos, principalmente quienes cortan, pelan el producto y los llevan a los mercados, además de quienes realizan los procesos para los productos de exportación, sin dejar de lado a los artesanos que por su cuenta trabajan en la realización de sus productos a base de nopal.
“Entre altas y bajas por el precio ahí va destacando el nopal de Valtierrilla, aunque lo ideal será también especificar un solo precio, mientras tanto queremos continuar destacando a nuestra comunidad como la capital mundial del diamante verde”.
JRP
